台北市大安社大 110-春季班 D1101IF202 ■養身綜合麵包親手做 II (I、II需同時報名)
招生人數：24人
招生狀態：招生中
連絡電話：02-23915081
上課日期：2021-03-13 (第一週)，(共18週)
上課時間：每星期六 下午 3點0分~5點0分
上課地點：台北市私立東方高級工商職業學校
課前資訊
這門課適合誰?
(IF201+IF202 需同時報名，為一門課程。) 無條件限制，只要帶著一顆熱忱肯學的心來上課
需要準備的工具/軟體?
圍裙、電子秤、保鮮盒
上課會用甚麼方式進行呢?
講解與實際操作、檢討
評量方式
參與度30%、作品40%、課堂出席率30%
課程簡介
課程相關照片
提供現代家庭能親自製作，增進生活情趣與風味
課程目標
以西點麵包糕餅製作教導民眾烘焙技巧與食譜操作，讓參與學員能親自製作，增進生活情趣與風味。
參考書目
自編教材
數位教材連結
否
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
報名費、學員證費用依簡章為準
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
本課程實作材料費需於第一週上課統一繳交全學期材料費，材料費4000元(多退少補，需自備必備用品；防滑鞋、塑膠圍裙、隔熱手套、電子秤、保鮮盒)， 班級費用經班會(第一週)推派管理、採購代表自治管理(各班開學後，自行收取管理)
課程大綱
| 第一週 | 課程講解/班務遴選/什錦批薩 | 使用台灣農民種植有機蔬菜更健康 |
| 第二週 | 高鈣麵包/橄欖形麵包(丙) | 使用台灣農民畜牧鮮乳更健康 |
| 第三週 | 奶酥麵包(丙)/法式巧克力棒 | 使用台灣農民種植有機巧克力更養身 |
| 第四週 | 牛角麵包/珍愛麵包 | 使用台灣農民畜牧鮮乳更健康 |
| 第五週 | 圓頂葡萄吐司(丙)/德式調理麵包 | 使用台灣農民種植有機小麥更養身 |
| 第六週 | 皇佳麵包/養身蔓越莓 | 使用台灣農民畜牧鮮乳更健康 |
| 第七週 | 健康養身蕃茄麵包/維格麻吉麵包 | 使用台灣農民種植有機堅果更養身 |
| 第八週 | 歐式雜糧麵包/紅豆麵包(丙) | 使用台灣農民種植有機紅豆更養身 |
| 第九週 | 公民素養週 | 原班級課程停課，請師生選讀公民素養週講座參加 |
| 第十週 | 布丁饀甜麵包(丙)/酒釀核桃麵包 | 使用台灣農民畜牧鮮乳更健康 |
| 第十一週 | 戶外教學(此活動為整天行程) | 戶外教學(此活動為整天行程) |
| 第十二週 | 韓國麵包/菲律賓麵包 | 使用台灣農民畜牧鮮乳/土雞蛋更健康 |
| 第十三週 | 山型白吐司(丙)/布丁麵包(丙) | 使用台灣農民畜牧鮮乳/土雞蛋更健康 |
| 第十四週 | 法式調理麵包/乳酪爆漿麵包 | 使用台灣農民畜牧鮮乳/果乾更養身 |
| 第十五週 | 百里是起士麵包/黑金剛麵包 | 使用台灣農民畜牧鮮乳/巧克力更養身 |
| 第十六週 | 養身香村麵包/墨西哥麵包 | 使用台灣農民種植蔬菜/小麥更養身 |
| 第十七週 | 圓頂奶油吐司(丙)/叉燒菠蘿麵包 | 使用台灣農民栽種雜糧/鮮乳更養身 |
| 第十八週 | 期末成果展 | 期末成果展 |
講師介紹
林阿文 講師
擔任北市喬治高級工商職業學校烘焙講師、北市大安社區大學(東方校區)烘焙講師、中壢社區大學烘焙講師、新楊平社區大學烘焙講師、桃花戀自助民宿休閒農場負責人(位於桃園縣復興鄉)
簡介：
桃園市農會烘焙班講師、目前擔任北市喬治高級工商職業學校烘焙講師、北市大安社區大學(東方校區)烘焙講師、中壢社區大學烘焙講師、新楊平社區大學烘焙講師、桃花戀自助民宿休閒農場負責人(位於桃園縣復興鄉)
專長：
烘焙食品西點蛋糕/中式麵食酥油糕漿/烘焙食品餅乾麵包乙、丙級、中式麵食加工發麵類乙級
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