新竹市竹塹社大 110-秋季班 1102C3007 歐式麵包下午茶點DIY

 招生人數:20人
 招生狀態:招生中
 連絡電話:03-5256181
 上課日期:2021-09-14 (第一週),(共12週)
 上課時間:每星期二 早上 9點0分~12點0分
 上課地點:載熙國小
 上課地址: 新竹市武陵西三路  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
無須任何基礎即可按照老師的課程示範步驟完成作
 需要準備的工具/軟體?
保鮮盒
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與實際操作、個別指導與反覆練習
 評量方式
學員出席率50%,成果展,分組操作及參訪課程

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
疫情延燒,如何在家也可以DIY做出外脆內軟的好吃歐包及下午茶點
 課程目標
食油風暴後慎選使用之油品,
為自己及家人的健康把關,
同時做出最流行最"夯"的麵包及歐式天然酵母麵包
健康美味同時兼顧
 參考書目
自編講義
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
每堂約300元

課程大綱
第一週鹽麵包天然的麵粉、搭配了法國發酵有鹽奶油
第二週紅莓寶石裸麥鄉村裸麥粉中混入了葡萄乾、蔓越莓及夏威夷豆,越嚼越香。
第三週維也納德國香腸捲天然小麥粉搭配了德國香腸及義式香料想不到的味道
第四週紅藜紫米鄉村歐包養生的紅藜搭配了紫米天然食材,營養又健康可口的麵包
第五週多穀物種子蜂蜜歐包多種穀物加入天然小麥粉,製作出美味營養好吃的麵包
第六週亞麻子蔓越莓麵糰中加入蔓越莓果香搭上了亞麻子,讓您停不下來。
第七週蜂蜜蛋糕天然蜂蜜搭上了小麥粉,經過烤箱溫度烘烤熟成後的濃濃香香味道的蛋糕
第八週德式芙蓉蛋塔天然奶油香氣搭配誘人的芙蓉內餡,好吃的下午茶點心
第九週桂圓蛋糕天的的桂圓如何將味道完全釋放,襄您嚐一口味道滿滿的桂圓香氣,久久不散去
第十週法芙蘭香橙黑豆豆香橙配上來自法國的法芙蘭巧克力視覺上顏色搭配,隔外吸引人。
第十一週香草波士頓派外表Q彈蓬鬆軟綿的蛋糕體配甜度適中口感清爽的鮮奶油, 甜而不膩一口接一口
第十二週聖誔史多倫花圈酒漬過後的果乾混合天然麵粉中,做成應景花圈造型

講師介紹

張秀蓮 講師  張秀蓮 講師  張秀蓮 講師   張秀蓮 講師

 現職:
紅點心手作坊-烘焙講師
Katherine手作烘焙坊-
乙、丙級西點麵包專任講師
 簡介:
1.桃園職訓局委外兼任訓練師
2.光復中學推廣中心自辦班烘焙講師
3.雀俐莉商行西點麵包烘焙顧問
4.西點蛋糕麵包-乙級技術士
5.中式麵食-(發麵類)-乙級技術士
 專長:
.西點,蛋糕,麵包,
.中式麵食-(發麵類)
.中式點心
 得獎/擔任評審:
2019 KOREAINTERNATIONALCULINARY COMPETITION 韓國國際餐飲大賽
榮獲-歐式麵包-銀牌奬, 2019 KOREA World Food Championships韓國世界美食挑戰賽
創意馬卡龍-榮獲銀牌獎
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