新竹市竹塹社大 110-秋季班 1102C3007 歐式麵包下午茶點DIY
招生人數：20人
招生狀態：招生中
連絡電話：03-5256181
課前資訊
這門課適合誰?
無須任何基礎即可按照老師的課程示範步驟完成作
需要準備的工具/軟體?
保鮮盒
上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與實際操作、個別指導與反覆練習
評量方式
學員出席率50%,成果展,分組操作及參訪課程
課程簡介
課程相關照片
疫情延燒,如何在家也可以DIY做出外脆內軟的好吃歐包及下午茶點
課程目標
食油風暴後慎選使用之油品,
為自己及家人的健康把關,
同時做出最流行最"夯"的麵包及歐式天然酵母麵包
健康美味同時兼顧
參考書目
為自己及家人的健康把關,
同時做出最流行最"夯"的麵包及歐式天然酵母麵包
健康美味同時兼顧
自編講義
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
報名費、學員證費用依簡章為準
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
每堂約300元
課程大綱
| 第一週 | 鹽麵包 | 天然的麵粉、搭配了法國發酵有鹽奶油 |
| 第二週 | 紅莓寶石裸麥鄉村 | 裸麥粉中混入了葡萄乾、蔓越莓及夏威夷豆,越嚼越香。 |
| 第三週 | 維也納德國香腸捲 | 天然小麥粉搭配了德國香腸及義式香料想不到的味道 |
| 第四週 | 紅藜紫米鄉村歐包 | 養生的紅藜搭配了紫米天然食材,營養又健康可口的麵包 |
| 第五週 | 多穀物種子蜂蜜歐包 | 多種穀物加入天然小麥粉,製作出美味營養好吃的麵包 |
| 第六週 | 亞麻子蔓越莓 | 麵糰中加入蔓越莓果香搭上了亞麻子,讓您停不下來。 |
| 第七週 | 蜂蜜蛋糕 | 天然蜂蜜搭上了小麥粉,經過烤箱溫度烘烤熟成後的濃濃香香味道的蛋糕 |
| 第八週 | 德式芙蓉蛋塔 | 天然奶油香氣搭配誘人的芙蓉內餡,好吃的下午茶點心 |
| 第九週 | 桂圓蛋糕 | 天的的桂圓如何將味道完全釋放,襄您嚐一口味道滿滿的桂圓香氣,久久不散去 |
| 第十週 | 法芙蘭香橙黑豆豆 | 香橙配上來自法國的法芙蘭巧克力視覺上顏色搭配,隔外吸引人。 |
| 第十一週 | 香草波士頓派 | 外表Q彈蓬鬆軟綿的蛋糕體配甜度適中口感清爽的鮮奶油, 甜而不膩一口接一口 |
| 第十二週 | 聖誔史多倫花圈 | 酒漬過後的果乾混合天然麵粉中,做成應景花圈造型 |
講師介紹
紅點心手作坊-烘焙講師
Katherine手作烘焙坊-
乙、丙級西點麵包專任講師
簡介：
Katherine手作烘焙坊-
乙、丙級西點麵包專任講師
1.桃園職訓局委外兼任訓練師
2.光復中學推廣中心自辦班烘焙講師
3.雀俐莉商行西點麵包烘焙顧問
4.西點蛋糕麵包-乙級技術士
5.中式麵食-(發麵類)-乙級技術士
專長：
2.光復中學推廣中心自辦班烘焙講師
3.雀俐莉商行西點麵包烘焙顧問
4.西點蛋糕麵包-乙級技術士
5.中式麵食-(發麵類)-乙級技術士
.西點,蛋糕,麵包,
.中式麵食-(發麵類)
.中式點心
得獎/擔任評審：
.中式麵食-(發麵類)
.中式點心
2019 KOREAINTERNATIONALCULINARY COMPETITION 韓國國際餐飲大賽
榮獲-歐式麵包-銀牌奬, 2019 KOREA World Food Championships韓國世界美食挑戰賽
創意馬卡龍-榮獲銀牌獎
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