新竹市竹塹社大 108-秋季班 1082C3020 社區風味西點製作（延至9/20開課）
招生人數：17人
招生狀態：招生中
連絡電話：03-5256181
課前資訊
這門課適合誰?
水田里居民優先
需要準備的工具/軟體?
自由
上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與實際操作、個別指導與反覆練習
評量方式
學員出席率50%、期末成果展30%。參予成果展：20%
課程簡介
課程相關照片
1. 讓學員了解掌握烘焙的食材、溫度、發酵等製作技巧。
2. 讓學員從打麵開始學會做出不同種類的西點點心。
3. 讓學員能夠透過課程激發創意思考，發展出在風味、造型具獨特性的社區伴手禮。
參考書目
2. 讓學員從打麵開始學會做出不同種類的西點點心。
3. 讓學員能夠透過課程激發創意思考，發展出在風味、造型具獨特性的社區伴手禮。
無
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
報名費、學員證費用依簡章為準
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
每堂約200-300元
場地費另計
課程大綱
| 第一週 | 戚風類 | 南瓜子米蛋糕 |
| 第二週 | 塔類 | 檸檬小塔 |
| 第三週 | 麵包類 | 蔥花麵包 |
| 第四週 | 液種麵皮 | 什錦披薩 |
| 第五週 | 小西點 | 巧克力馬卡龍 |
| 第六週 | 麵包類 | 葡萄乾土司 |
| 第七週 | 中式糕點 | 鳳梨酥 |
| 第八週 | 中式糕點 | 綠豆椪 |
| 第九週 | 戚風類 | 莓果戚風蛋糕 |
| 第十週 | 戚風類 | 虎皮瑞士捲 |
| 第十一週 | 餅乾類 | 蘭姆葡萄乾餅乾 |
| 第十二週 | 菓子西點類 | 杏仁船型酥 |
講師介紹
好柿烘焙工作室
簡介：
光復中學餐廳福利社管理
自營好柿烘焙工作室
專長：
自營好柿烘焙工作室
生日蛋糕彩繪製作
餐會點心製作
法國麵包
台式麵包
客製化卡通生日蛋糕
婚宴甜點
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