台北市北投社大 109-春季班 91207 找茶生活
招生狀態：課程已結束
連絡電話：02-28934760
課前資訊
這門課適合誰?
無特別設限, 只要喜歡喝茶, 願意到戶外茶園體驗者
需要準備的工具/軟體?
自由
上課會用甚麼方式進行呢?
主題探討或簡報介紹
製茶比賽
戶外參訪及環境關懷
每一堂課都有課程及飲茶活動兩部分
評量方式
製茶比賽
戶外參訪及環境關懷
每一堂課都有課程及飲茶活動兩部分
1出席率 40%
2參與競賽40%
3戶外活動參與 20%
2參與競賽40%
3戶外活動參與 20%
課程簡介
課程相關照片
1對茶的文化經驗的交流 而不是一套制式的製茶或泡茶模式的複製
2實務重於理論
3有一片有機的茶園可以實作
4學員可以全面的接觸茶的相關事務, 從種茶,泡茶,品茶甚至閱讀 去增進對茶的了解
5並非強調專業技能, 而是從生活出發, 提升個人生活對茶的品味
課程目標
2實務重於理論
3有一片有機的茶園可以實作
4學員可以全面的接觸茶的相關事務, 從種茶,泡茶,品茶甚至閱讀 去增進對茶的了解
5並非強調專業技能, 而是從生活出發, 提升個人生活對茶的品味
1源於 CSA – Community Supporting Agriculture 社區支持型農業 的理念,集學員之力共同支援一塊乾淨農地繼續以有機方式種植茶葉
2希望把一種非常接近以前農家的做茶方式與更多人分享,
讓做茶這件事不再感覺
參考書目
2希望把一種非常接近以前農家的做茶方式與更多人分享,
讓做茶這件事不再感覺
陸羽茶經 陸羽著 中華書局
http://www.books.com.tw/products/CN11263503
老舍TEAHOUSE 老舍著 香港中文大學
http://www.books.com.tw/products/0010265844
數位教材連結
http://www.books.com.tw/products/CN11263503
老舍TEAHOUSE 老舍著 香港中文大學
http://www.books.com.tw/products/0010265844
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
報名費、學員證費用依簡章為準
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
除學費外
學員需繳3000元作為認養10棵有機茶樹的費用
校外教學的 交通 伙食費 視實際出席人數分擔費用
<製陶視與陶藝班合作條件另外酌收費用>
保證一學期兩次採茶
製成共約半斤有機茶
<茶的包裝材料費另視實際費用分攤>
課程大綱
| 第一週 | 相見歡 | 1師資介紹 2學員互相認識 3課程安排與運作, 室外課時程排定 4為什麼要另繳3000元費用說明 5徵詢學員意見, 微調教學方向 品茶: 奉茶桶的精神 |
| 第二週 | CSA的理念與有機小茶農 的生存之道 | 1說明CSA的運作理念及方法如何啟發講師幫助有機小茶農找出路 2新埔關西建立的故事與影像欣賞 品茶: 金萱 翠玉 烏龍 的比較 |
| 第三週 | 最好的國民外交工具 送你半壁江山 | 1 認識台灣茶,認識金萱, 談茶改場的歷史 2假設你跟外國人介紹台灣茶 如何在最短 時間內說清楚 品茶: 5色台灣茶 |
| 第四週 | 包種與紅茶製作流程 | 1 包種茶製程 2 紅茶製程 3 烏龍茶製程教學影片解說 4 微量製茶 品茶: 紅茶與包種 |
| 第五週 | 茶器簡介 自己捏一個陶杯喝茶用 | 1 簡介歷代有名的茶器 2 自己捏一個陶杯 (與徐老師陶藝班合作, 幫忙上灰釉及電窯燒) 品茶: 吳老師自製茶 |
| 第六週 | 茶的重要著作介紹與 導讀 | 1 陸羽茶經導讀 2 現代茶的書籍概述 品茶: 同學帶來的茶分享 |
| 第七週 | 歷史上泡茶方式的轉變概述 | 1 宜興壺泡功夫茶 2 蓋杯泡茶 3 鑑定杯泡茶 4 大壺煮茶 5 冷泡茶 品茶: 冷泡茶 與冰茶 |
| 第八週 | 西方的紅茶文化 以及紅茶品賞 | 1 介紹東印度公司歷史沿革 喝茶文化之差異 品茶: 英式下午茶 印度/錫蘭/中國/台灣 紅茶比較 |
| 第九週 | 自製春茶競賽 | 1 比賽茶的規則 2比賽茶情境模擬 3自製春茶比賽 4評審的標準 5全班評審 6選出前3名 7 頒獎 |
| 第十週 | 自由創作的茶席淺談 | 1 茶席功能 2 茶席上的器具配置 3 席方介紹 4 茶席色彩與氛圍營造 2 茶食的選擇 品茶: 武夷岩茶 |
| 第十一週 | 東方美人的故事,製程與品賞 | 1 膨風茶的由來 2 白毫烏龍, 紅水烏龍 與紅茶 3 峨嵋東方美人與坪林東方美人製作方法之異同 4 沒有製茶工具如何自製東方美人 品茶: 東方美人 |
| 第十二週 | 成果展討論 | 1期末茶敘 2分組安排成果展演 |
| 第十三週 | 13到18週 總共6堂課抵3次戶外教學 都安排在周末 但確定時間需視 茶葉生長狀況及天氣調動 原則上第一次採茶在清明前1-2周 第二次採茶約第一次採後45天 | 1 採茶前巡視茶園 學習茶園管理1次 2 採茶2次 教製包種及紅茶 3 第一次校外教學同時參觀當地老茶廠 4 第一次採致包種含關西大灶炒茶體驗 5 第二次採茶含餐製做共食: 茶油麵線 包種茶香雞 與茶末炒飯 茶凍… |
| 第十四週 | 13到18週 總共6堂課抵3次戶外教學 都安排在周末 但確定時間需視 茶葉生長狀況及天氣調動 原則上第一次採茶在清明前1-2周 第二次採茶約第一次採後45天 | 1 採茶前巡視茶園 學習茶園管理1次 2 採茶2次 教製包種及紅茶 3 第一次校外教學同時參觀當地老茶廠 4 第一次採致包種含關西大灶炒茶體驗 5 第二次採茶含餐製做共食: 茶油麵線 包種茶香雞 與茶末炒飯 茶凍… 除學費外 學員需繳3000元作為認養10棵有機茶樹的費用 三次校外教學的 交通 伙食費 視實際出席人數分擔費用 <製陶視與陶藝班合作條件另外酌收費用> 保證一學期兩次採茶 製成共約1斤有機茶 <茶的包裝材料費另視實際費用分攤> |
| 第十五週 | 13到18週 總共6堂課抵3次戶外教學 都安排在周末 但確定時間需視 茶葉生長狀況及天氣調動 原則上第一次採茶在清明前1-2周 第二次採茶約第一次採後45天 | 1 採茶前巡視茶園 學習茶園管理1次 2 採茶2次 教製包種及紅茶 3 第一次校外教學同時參觀當地老茶廠 4 第一次採致包種含關西大灶炒茶體驗 5 第二次採茶含餐製做共食: 茶油麵線 包種茶香雞 與茶末炒飯 茶凍… 除學費外 學員需繳3000元作為認養10棵有機茶樹的費用 三次校外教學的 交通 伙食費 視實際出席人數分擔費用 <製陶視與陶藝班合作條件另外酌收費用> 保證一學期兩次採茶 製成共約1斤有機茶 <茶的包裝材料費另視實際費用分攤> |
| 第十六週 | 13到18週 總共6堂課抵3次戶外教學 都安排在周末 但確定時間需視 茶葉生長狀況及天氣調動 原則上第一次採茶在清明前1-2周 第二次採茶約第一次採後45天 | 1 採茶前巡視茶園 學習茶園管理1次 2 採茶2次 教製包種及紅茶 3 第一次校外教學同時參觀當地老茶廠 4 第一次採致包種含關西大灶炒茶體驗 5 第二次採茶含餐製做共食: 茶油麵線 包種茶香雞 與茶末炒飯 茶凍… 除學費外 學員需繳3000元作為認養10棵有機茶樹的費用 三次校外教學的 交通 伙食費 視實際出席人數分擔費用 <製陶視與陶藝班合作條件另外酌收費用> 保證一學期兩次採茶 製成共約1斤有機茶 <茶的包裝材料費另視實際費用分攤> |
| 第十七週 | 13到18週 總共6堂課抵3次戶外教學 都安排在周末 但確定時間需視 茶葉生長狀況及天氣調動 原則上第一次採茶在清明前1-2周 第二次採茶約第一次採後45天 | 1 採茶前巡視茶園 學習茶園管理1次 2 採茶2次 教製包種及紅茶 3 第一次校外教學同時參觀當地老茶廠 4 第一次採致包種含關西大灶炒茶體驗 5 第二次採茶含餐製做共食: 茶油麵線 包種茶香雞 與茶末炒飯 茶凍… 除學費外 學員需繳3000元作為認養10棵有機茶樹的費用 三次校外教學的 交通 伙食費 視實際出席人數分擔費用 <製陶視與陶藝班合作條件另外酌收費用> 保證一學期兩次採茶 製成共約1斤有機茶 <茶的包裝材料費另視實際費用分攤> |
| 第十八週 | 13到18週 總共6堂課抵3次戶外教學 都安排在周末 但確定時間需視 茶葉生長狀況及天氣調動 原則上第一次採茶在清明前1-2周 第二次採茶約第一次採後45天 | 1 採茶前巡視茶園 學習茶園管理1次 2 採茶2次 教製包種及紅茶 3 第一次校外教學同時參觀當地老茶廠 4 第一次採致包種含關西大灶炒茶體驗 5 第二次採茶含餐製做共食: 茶油麵線 包種茶香雞 與茶末炒飯 茶凍… 除學費外 學員需繳3000元作為認養10棵有機茶樹的費用 三次校外教學的 交通 伙食費 視實際出席人數分擔費用 <製陶視與陶藝班合作條件另外酌收費用> 保證一學期兩次採茶 製成共約1斤有機茶 <茶的包裝材料費另視實際費用分攤> |
講師介紹
吳秋照 講師
