114-春季班 - 健康歐日西點DIY

📖 課程理念

短暫的18週學習到西點的六大類品項：海綿類（Biscuit）、泡芙類（Chou）、派皮類（Pate feuillt）、酥皮類（Pate sucress）、冷果類（Glaces）、糖果類（Bonbon）。

🎯 課程目標

1. 瞭解歐陸、日本各國的飲食文化與甜點由來及食材基本知識。
<br>2. 正確使用原物料製作方法及搭配食用方式。
<br>3. 加強蛋糕裝飾製作體驗及練習。
<br>4. 配方表導入SOP製程表概念。
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📝 上課方式

講義、食譜，以導讀配方表方式示範、學員分組實際操作、作品拍照、成品各自帶回分享。。

✅ 評量方式

以出席率為評量分數

👥 適合對象

有興趣、想學習手作、曾經接觸過烘焙者均歡迎。

🛠 需要準備的工具/軟體

圍裙、抹布、工具、蛋糕盒

📸 課程圖片

📖 課程大綱