台北市大安社大 109-春季班 D1091IF142 ■養身綜合西點+丙級(證)II
招生狀態：課程已結束
連絡電話：02-23915081
上課日期：2020-03-07 (第一週)，(共18週)
上課時間：每星期六 早上 10點50分~12點40分
上課地點：台北市私立東方高級工商職業學校
課前資訊
這門課適合誰?
無條件限制，只要帶著一顆熱忱肯學的心來上課
需要準備的工具/軟體?
圍裙、電子秤、保鮮盒
上課會用甚麼方式進行呢?
講解與實際操作、檢討
評量方式
參與度30%、作品40%、課堂出席率30%
課程簡介
課程相關照片
提供現代家庭能親自製作，增進生活情趣與風味
課程目標
盼學生能將課程所學學以致用
參考書目
自編教材
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
報名費、學員證費用依簡章為準
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
本課程實作材料費需於第一週上課統一繳交全學期材料費，材料費4000元(多退少補，需自備必備用品；防滑鞋、塑膠圍裙、隔熱手套、電子秤、保鮮盒)， 班級費用經班會(第一週)推派管理、採購代表自治管理(各班開學後，自行收取管理)
課程大綱
| 第一週 | 課程講解/班務遴選/巧克力戚風蛋糕捲 | 示範、實作、成品解說 |
| 第二週 | 檸檬布丁派/起士乳酪餅 | 示範、實作、成品解說 |
| 第三週 | 蛋包糕點/葡萄腰果酥 | 示範、實作、成品解說 |
| 第四週 | 蜂蜜蛋糕/奶油空心餅 | 示範、實作、成品解說 |
| 第五週 | 養身調理餅乾/海綿蛋糕 | 示範、實作、成品解說 |
| 第六週 | 奶酥雙拼/養身黑棗蛋糕 | 示範、實作、成品解說 |
| 第七週 | 水果酥層/豹紋乳酪捲 | 示範、實作、成品解說 |
| 第八週 | 法式銅鑼燒/香草天使蛋糕 | 示範、實作、成品解說 |
| 第九週 | 公民素養週 | 原班級課程停課，請師生選讀公民素養週講座參加 |
| 第十週 | 草莓核桃酥/黑金剛蛋糕捲 | 示範、實作、成品解說 |
| 第十一週 | 戶外教學(此活動為整天行程) | 戶外教學(此活動為整天行程) |
| 第十二週 | 養身胚芽餅/奶油大理石蛋糕 | 示範、實作、成品解說 |
| 第十三週 | 可可軟餅/古早味鹹蛋糕 | 示範、實作、成品解說 |
| 第十四週 | 蒸烤雞蛋牛奶布丁/草莓修格拉蛋糕 | 示範、實作、成品解說 |
| 第十五週 | 杏仁西餅/咖啡蛋糕 | 示範、實作、成品解說 |
| 第十六週 | 初戀奶酪/綜合堅果蛋糕 | 示範、實作、成品解說 |
| 第十七週 | 千層雙味/黑鬼蛋糕 | 示範、實作、成品解說 |
| 第十八週 | 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |
講師介紹
林阿文 講師
擔任北市喬治高級工商職業學校烘焙講師、北市大安社區大學(東方校區)烘焙講師、中壢社區大學烘焙講師、新楊平社區大學烘焙講師、桃花戀自助民宿休閒農場負責人(位於桃園縣復興鄉)
簡介：
桃園市農會烘焙班講師、目前擔任北市喬治高級工商職業學校烘焙講師、北市大安社區大學(東方校區)烘焙講師、中壢社區大學烘焙講師、新楊平社區大學烘焙講師、桃花戀自助民宿休閒農場負責人(位於桃園縣復興鄉)
專長：
烘焙食品西點蛋糕/中式麵食酥油糕漿/烘焙食品餅乾麵包乙、丙級、中式麵食加工發麵類乙級
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