114-春季班 - 沖一杯自己的個性咖啡

📖 課程理念

每堂課以手工萃取為主，搭配SCA感官教學輔助，沖煮萃取與感官品飲能進一步認識咖啡樣貌；在科學理論的基礎下，利用不同的沖煮變因來了解萃取原理，系統性的教學能更有效的幫助學習。

透過咖啡五大類別內容的統合，讓同學更能深入了解咖啡的奧義，全面性的展開不再是片段式的截取！

趣味課，搭配軟性飲品的製作、酒精的結合以及新鮮水果的搭配，調製出一杯屬於自己個性的創意咖啡。

🎯 課程目標

了解咖啡萃取七大變因搭配感官練習，精準直擊咖啡品飲世界；熟悉沖煮透過後製咖啡學，挑選自己的味道；了解樹種與品系，得知咖啡羅曼史的傳播與傳承，產區與產地的物種浪漫盡在眼前。
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📝 上課方式

採分組式。
每堂課先進行感官品飲五大洲不同產區咖啡，學科理論與術科講解，再由學員實際操作練習。採分組與個別練習，組與組之間互相交流、品嚐各組手沖咖啡，並比較透過不同變因沖煮後的差異性。
藉由練習時觀察個別學員進度，期中會有術科調整校正週，進行個別指導。

✅ 評量方式

上課次數、上課實際操作參與度、上課內容配合度，為評鑑標準。

👥 適合對象

對於手沖咖啡、精品咖啡學與創意咖啡調製有熱忱的朋友。
本課程屬於入門至初階課程，只要是對於咖啡相關知識有所愛好者，歡迎加入手沖咖啡的行列，將從最簡單的手沖開始教學，深入淺出適合每位喜愛咖啡的您！

🛠 需要準備的工具/軟體

1. Super 6濾杯一只 、三洋珈啡漂白濾紙(需限定)
2. 600ml以上咖啡手沖壺一只(不限)
3. 咖啡玻璃壺一只(不限)
4. 其於咖啡週邊相關器材 (自由添購)
以上用具，請自行至咖啡器材行購買，或於第一堂課時全班一起訂購。

📸 課程圖片

📖 課程大綱