台北市信義社大 109-秋季班 1092A1002 [眷村私房菜]-四四南村的時空飯局3
招生人數：36人
招生狀態：開課中
連絡電話：02-87897317
課前資訊
這門課適合誰?
不需烹飪基礎，凡想吃，能吃，會吃。肯做，能做，愛做的人，都歡迎成為同學，更希望能一同分享你的故事，你的家鄉味。
需要準備的工具/軟體?
自備圍裙，個人環保餐具
上課會用甚麼方式進行呢?
一邊學習製作眷村料理，一邊談談食材的歷史，菜餚的典故。讓學員學習料理技巧，了解食材的歷史淵源及入台歸化的故事。
評量方式
學員出席率30%，學習熱忱及互動互助40%，作品成果30%
課程簡介
課程相關照片
文化是一個城市的表徵，文化也可以有不同的面向，而食物是了解台灣文化,歷史與風俗的一個有趣媒介，而要了解台灣融合史，當然不能缺少眷村文化這塊，就如同台灣食材的遷徙史，來自四面八方，有緣聚在這個美麗寶島，豐盛了我們的餐桌，更讓台灣的美食在國際舞台發光發熱。[和]是眷村菜的精髓，更是社會安定與國家繁榮的力量。眷村就像一碗牛肉麵，是一個時代，一種記憶一種離鄉背井，一種就地取材，一種新起爐灶，更是一種堅毅的生活態度。讓我們在吃喝中學習先民的智慧，從笑談中讓我們都成為懂吃,能吃,會吃的一家人。
課程目標
讓你輕鬆學會各種眷村麵食和私房料理，一邊品嚐成果一邊聽眷村菜和八大菜系的前世今生。眷村故事，食材的遷徙和菜的歷史，讓我們吃到美食也吃進文化。並由眷村菜的基礎，做出你的創意料理。歡迎您來當新新眷村人。
參考書目
課程中提供食譜
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
報名費、學員證費用依簡章為準
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
報名費:不論新舊生每學期收取一次200元。學員證費:新生收取100元。學員團體意外保險費:春,秋季班200元，寒暑期班100元。
材料費3600元(各班開學後，自行收取管理)。班費200元。旁聽每堂需繳交材料費250元。
課程大綱
講師介紹
社區大學講師
信義社大美慧老師快樂廚房助教10年
簡介：
信義社大美慧老師快樂廚房助教10年
四四幼稚園畢業
師大附中國中部畢業
私立復興商工美工科工藝產品設計組(陶瓷)第一名畢業
樺慶川菜
繁華若夢陶藝教室專任老師4年
ATT首都店，南京店櫥窗設計師1年
明曜百貨櫥床設計師5年
富邦人壽風險規劃師21年
信義社大林美慧老師快樂廚房助教10年
錫鎦基金會都市綠化環境教育中心志工2年(士林官邸菊花展新蘭亭設計師)
專長：
師大附中國中部畢業
私立復興商工美工科工藝產品設計組(陶瓷)第一名畢業
樺慶川菜
繁華若夢陶藝教室專任老師4年
ATT首都店，南京店櫥窗設計師1年
明曜百貨櫥床設計師5年
富邦人壽風險規劃師21年
信義社大林美慧老師快樂廚房助教10年
錫鎦基金會都市綠化環境教育中心志工2年(士林官邸菊花展新蘭亭設計師)
眷村麵點家鄉菜及台灣小吃。
陶藝教學
農地種植與環境美化
櫥窗設計與道具花藝製作
台灣各時期引進植物及發展史
四四南村歷史與各省菜系故事
擁有證照：
陶藝教學
農地種植與環境美化
櫥窗設計與道具花藝製作
台灣各時期引進植物及發展史
四四南村歷史與各省菜系故事
西元2014年 中餐丙級技術士
