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1.健康的生活，從飲食開始，然而黑心食品層出不窮，造成飲食危機。
我們將從健康的土壤開始，一點一滴尋回健康的農作物，製作健康料理，改進古早食物保存方式，進而製作健康的醃漬食品。
2.食品添加物對健康的危害日漸擴大，可以吃與不可以吃的添加物是必備知識，而無添物的健康加工食品是我們必學的技能。
3.環境與我們的健康息息相關，尤其是二氧化碳的排放問題，因此食物里程，在地食材與地產地消是我們必需俱備的觀念。

1.從友善環境的農法開始，學習用自然、有機的方式栽種日常蔬菜。
2.學習簡單且健康的食物料理方式。
3.食物的保存技術—醃漬與加工。
4.食品添加物、食物里程、碳足跡、有機認證與標章。
5.不用農藥及化學肥料的有機資材與病蟲害防治。

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