※台中市甲安埔社大※ 107-秋季班 ca1072C006-快樂學烘焙
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方志誠 講師
現職:
新生麵包店/老闆
簡介:
1.新生麵包店/師傅.老闆 2.甲安埔社大教師
個人專長:
西點麵包
部落格(Blog) :
上課日期:
2018-09-29 (第一週)，(共12週)
上課時間:
每星期六 早上 9點0分~早上12點0分
社大電話
' 04-2688-0599'
課程相關照片
講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
學習簡單的餅乾、麵包、蛋糕，讓學員在家也能輕鬆玩烘焙。
課程目標
藉由實際製作教學，讓學員能學習烘焙技藝。
上課方式
測驗方式
學員自備事項
無
學員選課要求
對烘焙有興趣者。
參考書目
無
數位教材連結
無
報名事宜及詳細資訊請連結至 台中市甲安埔社大官方課務系統
第一週
長提餅乾
實作餅乾麵糊拌合 擠花
第二週
小西餅
實作乳沫打發拌合
第三週
菊花酥
實做餅乾製作
第四週
馬鈴薯道納司
半實作道納司
第五週
裸麥麵包
實作手揉麵包
第六週
奶香麵包
半實作麵包整形
第七週
牛角麵包
半實作牛角麵包
第八週
雜糧土司
探討雜糧麵包 半實作
第九週
公民素養週
參加社大安排之公民素養週專題活動
第十週
蛋糕土司
半實作蛋糕加麵包的製作
第十一週
奶油蛋糕捲
實作蛋糕捲
第十二週
提拉米蘇
實作蛋糕及慕斯
第十二週
葡萄酒麵包
現場示範教學及實作解說 ，產品講解，注意事項。
第十三週
雜糧蛋糕
實作蛋糕
第十四週
抹茶生乳捲
實作蛋糕及內餡的製作
第十五週
法國麵包
半實作麵包
第十六週
乳酪塔
實作塔皮餡料
第十七週
核桃塔
實作塔皮核桃調製
第十八週
成果發表
成果展示
第十八週
成果發表
成果展示
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置 頂
置 頂
