台北市松山社大 109-春季班 1091C9002-3 美味中餐廚藝養成

 招生人數:30人
 招生狀態:招生中
 連絡電話:02-27477690
 上課日期:2020-03-04 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期三 晚上 7點0分~9點40分
 上課地點:松山社大
 上課地址: 臺北市松山區八德路4段101號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
完全不會者可參加
 需要準備的工具/軟體?
自由
 上課會用甚麼方式進行呢?
現場實際操作、演練
 評量方式
出席率 50 %,上課表現 30%,成果展示 20%

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
引導學員操作宴客料理
 課程目標
人人輕易學會各式美味料理
 參考書目
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
講義食材由學員自費,班上自行收取運用

課程大綱
第一週課程內容介紹及器材認識和學員分組
第二週酥炸中卷麻婆豆腐
第三週三色蒸蛋糖醋松花蛋
第四週鹹蛋苦瓜台式炒米粉
第五週辣子雞丁清蒸鱸魚
第六週砂鍋魚頭炒冬粉
第七週蔥爆牛肉絲台式煎豬肝
第八週家常茄段紅燒獅子頭
第九週公民素養週公民素養週
第十週鹹魚燒肉雞肉飯
第十一週廣州炒麵鮮蝦粉絲煲
第十二週葱串燒子排沙茶炒軟絲球
第十三週荔芋滑雞球子姜肉片
第十四週野菇雞肉湯韓式五花肉片
第十五週廣式小炒皮蛋瘦肉粥
第十六週中式海味架滷鍋
第十七週蒼蠅頭紅燒牛肋條
第十八週成果展示成果展示

講師介紹

許世良 講師  許世良 講師  許世良 講師  許世良 講師   許世良 講師

 簡介:
美麗華大飯店中餐行政主廚,中餐烹調技術監評委員
經歷: 美麗華大飯店 10 年
專長: 經國管理學院中餐講師.蘭陽技術學院中餐講師.中華職訓中餐講師.退輔會中餐講師
 專長:
經歷: 美麗華大飯店 10 年
專長: 經國管理學院中餐講師.蘭陽技術學院中餐講師.中華職訓中餐講師.退輔會中餐講師

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