新竹縣竹東社大 108-秋季班 1083F09 客家米食好好玩
招生人數：15人
招生狀態：招生中
連絡電話：03-5960003
課前資訊
這門課適合誰?
需有共同合作互相協助的一顆心
需要準備的工具/軟體?
需有共同合作互相協助的一顆心
上課會用甚麼方式進行呢?
講述法、分組討論、實際操作、影片欣賞
評量方式
上課參與30%、作品集20%、互相合作30%、小組分享20%
課程簡介
課程相關照片
晌午粄食，這個充滿古味的名字，來自於客家廚房味道的傳承。晌午是正午十二點，大家在用餐的時刻，粄是客家人對傳統米製品的統稱，我們期待透過粄體驗來延續客家人傳統食物製作的方法，串連在地小農，探索橫山鄉在地食材的可能性，使我們的幸福餐桌。
課程目標
1.透過粄食，一同瞭解客家米食文化的溫度
2.瞭解食材特質與應用層面的知能
3.踏訪田野，體驗客家人、產、地之美
4.聆聽在地青創團隊的客家文化復興之路
5.結合食農繪本與社區自我認識
參考書目
2.瞭解食材特質與應用層面的知能
3.踏訪田野，體驗客家人、產、地之美
4.聆聽在地青創團隊的客家文化復興之路
5.結合食農繪本與社區自我認識
林美琴(2009)。繪本有什麼了不起。台北市：天衛文化圖書股份有限公司
幸佳慧(2014)。用繪本跟孩子談重要的事。台北市：如何出版社
謝淑熙(2018)。臺灣客家禮俗文化新探索。台北市：萬卷樓
數位教材連結
幸佳慧(2014)。用繪本跟孩子談重要的事。台北市：如何出版社
謝淑熙(2018)。臺灣客家禮俗文化新探索。台北市：萬卷樓
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
報名費、學員證費用依簡章為準
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
米食製作材料費300元
課程大綱
| 第一週 | 與粄食相見歡 | (1)竹東社區大學、公民素養週介紹 (2)教師、學員自我介紹、班級幹部選拔 (3)課程課綱介紹、配合事項 (4)偲人手作教室與環境介紹 |
| 第二週 | 客家粄食生活體驗 | (1) 嗨!晌午粄食 (2) 介紹晌午粄食青年創業的理念與期待 (3) 如何與孩子介紹客家美食， (4) 從食農繪本開始。 (5) 蘿蔔糕的故事， 品嘗手作蘿蔔糕與其他粄食。 |
| 第三週 | 與「粄」邂逅 | (1) 認識客家生活文化米粄~ 繪本《小桃妹》 (2) 其他粄類介紹，體驗粄食製作的方式 * 此為親子共作課程，歡迎邀請孩子一同參與 |
| 第四週 | Follow「米」 來說一個「米」的故事 | (1) 米的特質介紹與操作細節。 (2) 食材、米糰與手相遇後的溫度。 (3) 食農‧食米教育_《好多好吃的米飯》。 |
| 第五週 | 客家社區遊戲日 | (1) 從九讚頭火車站出發，尋找九個好客讚! (2) 走入橫山社區，透過不同小遊戲的踏查田野，重拾昔日的鄰里客家情。 |
| 第六週 | 你有「粽」嗎？ | (1) 能知道端午節的各種習俗。 (2) 認識臺灣各地不同風味的粽子。 (3) 我的第一顆客家粽子_動手製作粽子。 |
| 第七週 | 呷飯皇帝大 | (1) 走進稻香的世界，認識各地稻米生長。 (2) 「米」的各種料理方式。 |
| 第八週 | 大食客來了 | (1) 食在地、食當季_談食節當下。 (2) 客家文化與食農教育的相遇。 (3 )在地社區農作產品與故事 |
| 第九週 | 公民素養週 | 社大安排之講座或活動 |
| 第十週 | 客家農創一日遊 | (1) 新竹橫山客家采風，大山背農業文創一日遊。 (2) 認識大自然中的客家文化與米食體驗。 (3) 走讀大山背_親子共遊繪本趣。 |
| 第十一週 | 吃湯圓還是鬧元宵? | (1) 元宵節的歷史與由來。 (2) 「湯圓」和「元宵」傻傻分不清楚？ (3) 手作體驗：搓湯圓、滾元宵。 |
| 第十二週 | 客家傳承期末分享 | 回顧上課點滴。 分享與客家米食的相遇。 |
講師介紹
陳宜偲 講師
學生時期高中為畢業製作委員會總幹事大學為畢業籌辦委員會副會長，出版攝影書為赤足九 讚頭，出社會後任職向善多媒體有限公司，參與上海世界博覽會台灣館之外投影像製作，各類電視商業廣告製作，竹風樂境木工講師
專長：
自然材質應用與影像製作
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