桃園市中壢社大 108-秋季班 1082C3058 風味料理實作

 招生人數:30人
 招生狀態:招生中
 連絡電話:03-4025451
 上課日期:2019-09-06 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期五 晚上 6點40分~9點20分
 上課地點:內壢國中(請由北大門 復華街與自強四路交叉口進入)
 上課地址: 桃園市中壢區復華一街108號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
依上課的內容準備容器帶回成品。
 上課會用甚麼方式進行呢?
1.由淺入深課堂講授。
2.全程的示範教學及學員的實作指導,並能融會貫通的實行延伸教學。
 評量方式
學員出席率30%,學習成果30%,課堂討論20%,學習態度20%

課程簡介
 課程相關照片

 課程理念
1.手做點心能創作美食智慧和文化藝術,本課程選出最受歡迎的多樣點心做為每週內容,並有詳細的步驟與解說。
2.讓愛吃點心的朋友們,學會各種經典點心的做法,當親友在享用你做的點心時,必定充滿了幸福感,這套課程將讓你受用無窮。
 課程目標
了解食材的特性,製作的方法和技巧,能輕鬆完成美味的料理,在家裡您也可以輕鬆做出完美又可口的餐點,並能延伸,學以致用做出其他相關的創意料理。
 參考書目
老師自編講義
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料費約1000元

課程大綱
第一週千層芋頭酥應景點心製作
第二週三Q餅多層餡料+餅皮
第三週南瓜子酥堅果+麥芽製作
第四週大鼓燒蛋糕麵糊的製作
第五週小布利中種麵包製作
第六週酥皮椰塔塔皮的運用技巧
第七週雙糕潤兩種糕的組合
第八週可樂餅米製可樂餅
第九週公共論壇專題講座
第十週黑糖牛浣水糯米製作之甜點
第十一週日式米串燒日式經典美食
第十二週黑糖九層粿客家經典美食製作
第十三週羅宋麵包中種麵糰製作
第十四週蓮藕涼糕冰涼的糕點
第十五週芋頭糕中式米食之一
第十六週韓式煎餅異國風味料理
第十七週紅豆年糕應景點心製作
第十八週結業典禮成果發表

講師介紹

魏秀惠 講師  魏秀惠 講師  魏秀惠 講師   魏秀惠 講師

 現職:
多喜點心坊(自營)
 簡介:
1.103年健行科大中餐乙、丙級證照班助教
2.103年健行科大烘焙麵包、蛋糕丙級證照班助教
3.103年群益烹飪補習班中餐丙級、烘焙丙級講師
 專長:
中式點心、麵食、麵包、蛋糕
 擁有證照:
西元2015年   中式麵食加工—酥油皮、糕漿皮類 乙級西元2008年   中餐烹調—葷食 丙級西元2014年   中餐烹調—素食 丙級西元2015年   西餐烹調 丙級西元2014年   烘焙食品—麵包 丙級西元2014年   烘焙食品—西點蛋糕 丙級西元2014年   中式麵食加工—水調(和)麵類西元2014年   中式麵食加工—酥油皮、糕漿皮類   中式麵食-發麵類   中式米食
 臉書(Facebook):
魏秀惠

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