第一週 | 相見歡 | 1. 介紹科學城社區大學的宗旨與理念 2. 自我介紹 3. 分組 4. 幹部選舉 5. 工作安排 6. 課程安排 7. Line的群組建立 8. 了解烘焙的知識 |
第二週 | 斑馬蛋糕 | 1.成品有如斑馬的紋路,細緻的蛋糕體,讓人一口接一口。 2.斑馬紋蛋糕 重點其實就是將蛋糕玩出如斑馬般的條紋 |
第三週 | 波蘿泡芙 | 1. 水+奶油+麵粉。 2. 此課程能讓學員們從無到有,學習到作下午茶的好吃點心。 |
第四週 | 胚芽養生雜糧葡萄麵包 | 1. 高纖維健康麵包。 2. 內餡包含葡萄乾,雜糧,胚芽等營養價值高。 |
第五週 | 乳酪蛋糕 | 1. 奶油乳酪+鮮奶+蛋+低粉。 2. 此配方採用水蒸法。 |
第六週 | 小金牛角麵包 | 1. 重奶油口味,金黃色的外表是一個不錯的下午茶點心。 2. 瑪琪琳油脂有60%,可挑戰攪拌麵糰難度。 3. 可學習到老麵直接攪拌法。 |
第七週 | 巧克力馬芬蛋糕 | 1.香香濃濃的巧克力口味 2.搭配水滴巧克力,別有一番滋味 3.只要跟著老師的腳步,一次就能 上手 |
第八週 | 生吐司 | 到底什麼是「生吐司」?「生」指的是「天然感、不外加任何東西」的意思。單吃不需任何人工調味 |
第九週 | 優質生活系列講座 | 1.社大辦公室安排之講座 2.社大辦公室安排之活動 |
第十週 | 創意蛋包蛋糕 | 1.這是一個很特別的蛋糕 2.綿密的口感,加上香濃的奶油別有一番風味。 |
第十一週 | 菠蘿奶酥麵包 | 剛出爐的菠蘿奶酥麵包真的超香的~ 酥脆香濃的外層酥皮加上原味好吃的麵包~ |
第十二週 | 乳牛天使蛋糕 | 1.蛋白能利用的地方其實很多, 但很想試看看這種低熱量, 無油無蛋黃的蛋糕。 2.沒有蛋黃沒有油的蛋糕會有很重的蛋白味, 但其實還好,加了檸檬味道還滿清爽的。 3.口感上很有彈性。 |
第十三週 | 肉桂捲 | 肉桂捲是來自北歐瑞典傳統點心,經過酵母發酵的麵糰在上面放了肉桂與糖,捲起來切塊再放入烤箱烘烤,口感類似麵包與蛋糕之間, |
第十四週 | 香蔥肉鬆麵包捲 | 香蔥肉鬆麵包捲是很常見很受歡迎的甜麵包。這當然也可以用一般甜麵包或餐包麵團做,或用這裡介紹的「湯種」麵團,柔軟有勁,比較不會捲破,很適合做麵包捲。 |
第十五週 | 巧克力蛋糕吐司 | 1. 可以學習攪拌吐司又可以學到打蛋糕的技巧,是一門不錯的課程。 2. 吐司學習直接攪拌法。 3. 巧克力蛋糕可學習戚風蛋糕作法。 |
第十六週 | 菊花酥 | 1.這是丙級中式麵食,油皮酥皮類考題。 2.是一個不錯的下午茶點心。 |
第十七週 | 芋頭千層酥 | 這已經是它的外貌招牌認證!!看到美美的螺旋心情也會跟著好起來 層次分明的口感也是它的特色,中秋禮盒裡面絕對少不了芋頭酥!! 現在市售的芋頭酥內餡變化也越來越多~幾乎每年都會有新的驚喜 自己做的好處就是可以自由變化想要的內餡。 |
第十八週 | 成果展準備週 | 1.回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 2.成果展當天學員們可以帶著親朋好友來參加 |