講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
(一)引導多元族群能認識客家發展歷史過程，飲食、服飾、建築特色等。
(二)引領學員進入客家文化的世界，並且將客家文化的相關理論，應用於日常生活中。
(三)傳承客家菜、客家米食（粄）的做法及手做藝術。
(四)傳承及延續客家語言。
課程目標
(一)引導多元族群能認識客家發展歷史過程，飲食、服飾、建築特色等。
(二)引領學員進入客家文化的世界，並且將客家文化的相關理論，應用於日常生活中。
(三)傳承客家菜、客家米食（粄）的做法及手做藝術。
(四)傳承及延續客家語言。
上課方式
(一)PPT教學：介紹客家文化發展脈絡以及客家美學、美食。
(二)教學影片：播放客家文化相關影片，使學員能清楚認識客家族群的發展歷史。
(三)手作示範：針對客家手做美食及工藝，分解說明動作及分組示範練習。
(四)分組練習：依授課進度分組實施練習。
測驗方式
出席 40%
實作 30%
期末發表20%
書面報告10%（注意：缺課超過1/6 者，即不授予學分）。
學員自備事項
無特別規定
學員選課要求
具備對客家文化有興趣之民眾，並能於上課後自我複習，並熟悉客家文化的意涵，方能將客家文化實踐於生活場域之中。
參考書目
：《形象化客話俗語1200 句》、《聽算無窮漢》、《客家菜好食菜》、《客
家謎語（令子）欣賞》《台灣客家研究概論》。
數位教材連結
無
第一週
相見歡
認識你，認識我並瞭解課程內容及上課方式、班代、副班代班級幹部遴選。
第二週
認識客家
客家人飲食習慣（客家好菜好食菜）、（台灣客家生活紀事）
第三週
客家俗諺探析健康篇
毋食菸毋食九時到九十九、冷天菜頭熱天薑，生活無史上藥坊（客諺第200首）
第七週
客家美食
實作
介紹客家名菜四炆四炒。（菜頭炆排骨）介紹食材與作法。學員同心協力動手做做一道。（客家菜好食菜）客家委員會。
第八週
生活經驗分享
老師示範分享生活經驗，學員輪流分享最美的生活經驗。
第十一週
認識客家
講述客家人醃鹹菜的方法，同學們一起醃製鹹菜。
第十五週
客家令子
探析
頭兒圓叮噹。客家謎語（令子欣賞）。
第十六週
認識客家戲撮把戲
透過PPT觀賞撮把戲圖片，了解撮把戲的起源與演出形式。
第十七週
了解戲曲
精闢的棚頭
棚頭練習（古琢古琢真古琢）。
){kind=logo}
