※桃園市八德社大※  108-春季班 bc1081A1013-㊣客家生活美學與實作  
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劉菊英 講師
現職:
簡介:
個人專長:
部落格(Blog) : 
上課日期: 
2019-03-04 (第一週),(共18週)
上課時間: 
每星期一 早上 9點0分~早上11點0分
上課地點 龍潭長老教會(桃園市龍潭區東龍路220號)  連結
社大電話 
'03-3761060'
課程相關照片
 
講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
(一)引導多元族群能認識客家發展歷史過程,飲食、服飾、建築特色等。
(二)引領學員進入客家文化的世界,並且將客家文化的相關理論,應用於日常生活中。
(三)傳承客家菜、客家米食(粄)的做法及手做藝術。
(四)傳承及延續客家語言。
課程目標
(一)引導多元族群能認識客家發展歷史過程,飲食、服飾、建築特色等。
(二)引領學員進入客家文化的世界,並且將客家文化的相關理論,應用於日常生活中。
(三)傳承客家菜、客家米食(粄)的做法及手做藝術。
(四)傳承及延續客家語言。
上課方式
(一)PPT教學:介紹客家文化發展脈絡以及客家美學、美食。
(二)教學影片:播放客家文化相關影片,使學員能清楚認識客家族群的發展歷史。
(三)手作示範:針對客家手做美食及工藝,分解說明動作及分組示範練習。
(四)分組練習:依授課進度分組實施練習。
測驗方式
出席 40%
實作 30%
期末發表20%
書面報告10%(注意:缺課超過1/6 者,即不授予學分)。
學員自備事項
無特別規定
學員選課要求
具備對客家文化有興趣之民眾,並能於上課後自我複習,並熟悉客家文化的意涵,方能將客家文化實踐於生活場域之中。
參考書目
:《形象化客話俗語1200 句》、《聽算無窮漢》、《客家菜好食菜》、《客
家謎語(令子)欣賞》《台灣客家研究概論》。
數位教材連結

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第一週 
相見歡 
認識你,認識我並瞭解課程內容及上課方式、班代、副班代班級幹部遴選。 
第二週 
認識客家 
客家人飲食習慣(客家好菜好食菜)、(台灣客家生活紀事) 
第三週 
客家俗諺探析健康篇 
毋食菸毋食九時到九十九、冷天菜頭熱天薑,生活無史上藥坊(客諺第200首) 
第四週 
手作藝術 
貓頭鷹鑰匙圈製作 
第五週 
客家歌歡唱 
客家本色 涂敏恆作詞 
第六週 
客語童謠
賞析
 
看到桐花想客家 
第七週 
客家美食
實作
 
介紹客家名菜四炆四炒。(菜頭炆排骨)介紹食材與作法。學員同心協力動手做做一道。(客家菜好食菜)客家委員會。 
第八週 
生活經驗分享 
老師示範分享生活經驗,學員輪流分享最美的生活經驗。 
第九週 
公民參與週 
社大辦公室安排之講座或活動 
第十週 
客家歌歡唱 
客家真情(客家委員會) 
第十一週 
認識客家 
講述客家人醃鹹菜的方法,同學們一起醃製鹹菜。 
第十二週 
纏繞畫 
享受畫畫的樂趣。 
第十三週 
用客話
練習說故事
 
羅隱个阿姆 
第十四週 
分組演出 
演出羅隱个阿姆 
第十五週 
客家令子
探析
 
頭兒圓叮噹。客家謎語(令子欣賞)。 
第十六週 
認識客家戲撮把戲 
透過PPT觀賞撮把戲圖片,了解撮把戲的起源與演出形式。 
第十七週 
了解戲曲
精闢的棚頭
 
棚頭練習(古琢古琢真古琢)。 
第十八週 
成果發表 
分組演出(古琢古琢真古琢)。 

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