第一週 | 認識低GI飲食 | 1. 低GI飲食定義。 2. 低GI飲食的好處。 3. 主食類GI值介紹。 4. 低GI料理操作:芋頭雞肉炊飯(大甲芋頭)。 |
第二週 | 食材選擇技巧一 | 1.全穀雜糧類、肉類及海鮮類挑選原則。 2.低GI操作:藜麥彩椒毛豆、紙包魚。 |
第三週 | 食材選擇技巧二 | 1.蔬菜、水果及豆製品挑選原則。 2.低GI操作:蔬食餐白米糙米飯、海苔豆包捲、涼拌豆乾絲(蒜香沾醬)。 |
第四週 | 快速備餐技巧一 | 1.食材的整理與保存。 2.低GI料理操作:鮭魚菇菇炊飯(新社香菇)、蔥醬雞絲。 |
第五週 | 快速備餐技巧二 | 1.善用廚房設備多工料理。 2.低GI料理操作:藜麥糙米飯、義式香料烤雞腿排、橄欖油拌蔬菜 |
第六週 | 學習成果驗收 | 低GI料理操作:自己做便當,須包含主食、主菜、及蔬菜。 |