※桃園市新楊平社大※ 108-春季班 sy1081A2004-茶葉文化與生活(五折)
曾信光 講師
現職:
行政院農委會茶業改良場－副研究員
簡介:
1.茶葉改良場副研究員
2.茶葉改良場文山分場製茶課股長
個人專長:
部落格(Blog) :
上課日期:
2019-03-06 (第一週)，(共18週)
上課時間:
每星期三 晚上 7點0分~晚上9點0分
社大電話
'03-4755651'
課程相關照片
講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
說明完整的茶葉生產技術教學及泡茶理論，各種茶藝實際演練。
課程目標
讓學員們能認識台灣茶及台灣各種特色茶及其泡法並運用於生活中。
上課方式
理論講述、投影片教學、實地演練、戶外教學
測驗方式
出席率40%、上課態度30%、心得報告30%
學員自備事項
無
學員選課要求
請儘量出席，輕鬆快樂的心情來學習、請自備茶碗
參考書目
自編講義
數位教材連結
無
第一週
茶園環境與污染
課程簡介、認識茶園栽培環境
第三週
台灣茶樹品種
認識台灣茶樹栽培品種、各種茶之認識與品茗
第四週
茶葉發酵與烘培
認識茶葉發酵與烘培理論、介紹紅烏龍之認識與品茗
第五週
茶席實作及討論以實際示範佈置，運用組合，配合說明
茶席佈置理論講述、佈置示範及實作演練
第六週
各種茶法及其運用例如大桶茶法、濃縮茶法…等
認識各種茶法及其運用、示範及實作演練與品茗
第八週
茶雞尾酒
認識茶雞尾酒配製其運用、示範及實作演練與品茗
第十週
杭菊與茶的邂垢
認識杭菊與茶的邂诟、示範及實作演練與品茗
第十一週
茶葉咖啡因之介紹
茶葉咖啡因之介紹及實際品茗
第十二週
茶文化之旅（製茶體驗）
製茶實作體驗與品茗
第十三週
包種茶初探
認識各種包種茶製作與特色、示範及實作演練與品茗
第十五週
茶點製作與品茗
介紹各種茶點製作技巧、示範及實作演練與品嘗
第十六週
茶小綠葉蟬之迷霧
認識茶小綠葉蟬之危害習性、介紹椪風茶製作演變與品茗
第十七週
全體學員茶藝成果發表
茶席或無我茶會展演
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