本課程以 「專業X生活X創意」 為核心，結合精品咖啡的專業知識與實作技術，透過故事引導、互動體驗與實作練習，讓學員從基礎入門逐步提升到能獨立設計飲品與品鑑的階段。
課程強調：
•專業性：以SCA標準為基礎，建立正確的咖啡知識與沖煮技能。
•生活化：將咖啡技術融入日常飲品製作與生活場景，讓學員感受「一杯好咖啡」的溫度與實用性。
•感官體驗：透過品飲與對照訓練，培養學員辨識風味的能力，學會用專業又親民的語言描述咖啡。
•創意與美學：結合四季主題飲品與多元沖煮方式（手沖、愛樂壓、冷萃、氣泡飲），引導學員發揮創作力。
學習完成本課程後，學員將能夠：
1.建立專業基礎
1-1認識咖啡產區、處理法、烘焙度與風味特性。
1-2掌握常用沖煮器具（V60、Kalita、法壓壺、摩卡壺、愛樂壓、虹吸壺）的操作技巧。
2.掌握感官與品鑑能力
2-1能辨識並描述咖啡的酸質、甜感、醇厚度、香氣與餘韻。
2-2理解水質、研磨度、沖煮參數對咖啡風味的影響。
3.應用於生活與創意飲品
3-1能製作四季限定飲品，如夏季清爽冰飲、冬季暖飲及氣泡特調。
3-2具備設計特色飲品與簡單 Pairing（搭配甜點或小食）的能力。
4.展現專業與美感
4-1能將專業知識轉化為親民的教學與分享，提升品飲與社交場合的自信。
4-2完成期末專案：設計並發表一款具有個人風格與完整故事性的精品咖啡飲品。
本課程以精品咖啡為核心，結合理論與實作，培養學員理解產地、處理法、風味及沖煮技巧。透過感官訓練養成專注細緻與尊重產地的態度，提升專業品味與生活美感。期望學員將所學應用於日常與服務，促進社區交流與產業連結，推動咖啡文化永續發展。
1.教學特色：
1-1理論結合實作：以專業知識搭配現場操作，提升學習成效。
1-2故事引導學習：以生活與旅行故事引入課題，增添趣味。
1-3感官體驗培養：透過嗅覺與味覺訓練，加深風味理解。
1-4創意飲品設計：學習四季主題飲品，展現個人風格。
2.課程進行方式：
2-2講解示範帶領：講師示範技術並解析重點步驟。
2-2個人實作練習：學員親手操作，培養獨立沖煮能力。
2-3小組交流討論：分組分享心得，促進互相學習。
2-4成果發表分享：以展示作品檢視學習與創意表現。
本課程屬初階至進階銜接型，初學者需具備對咖啡有興趣並能進行基本手沖操作；進階學員須熟悉研磨度、水溫控制與簡單風味描述。建議學員具備基本衛生觀念與良好專注力，能參與分組討論與實作練習，以確保學習與實作成果達標。
學員自備事項：
1.手沖咖啡基本器具（濾杯、濾紙、手沖壺、電子秤、計時器）
2.個人環保杯與隨身水壺
3.筆記用具（筆記本、筆）
4.專業服飾：自由（無特殊規定）
5.若已有個人愛用研磨機或手沖壺，可攜帶參與課堂練習（非必須）
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