115-暑期班 - 手沖咖啡入門基礎

📖 課程理念

咖啡生豆基礎認識, 咖啡產區及處理法認識, 手沖咖啡標準步驟, 風味輪認識及感官啓發入門,
六週內利用不同沖煮器具沖煮不同產區/處理法咖啡豆, 變換不同的水質/磨豆機刻度/粉水比/水溫作變換沖煮, 同時搭配風味輪作咖啡風味感官練習。

🎯 課程目標

SCA咖啡全科訓練師 (生豆/感官/沖煮/義式/咖啡永續管理), 專業證照及入門基礎課程, 有豐富教學經驗, 也培養了許多咖啡界人才
<br>目前是佛光山金光明寺咖啡講師及桃園喜憨兒講師, 也曾擔任新店各社區咖啡講師, 未來期待在社大培養更多人才

📝 上課方式

每堂課先複習前一堂內容及Q&A。
續由講師教授咖啡知識, 之後講師作當日沖煮重點說明, 讓學員自行秤豆/磨豆/沖煮，講師會一一作操作指導, 沖煮後讓學員與講師對飲,
並引導學員作風味感官敍述練習, 接下來讓所有學員交互飲用彼此的成品, 作小組討論及心得分享。

✅ 評量方式

學員出席率50%, 期末成果展30%, 學員個別實務鑑試20%。

👥 適合對象

16歲以上，喜好並希望能品嚐精品咖啡、想了解精品咖啡沖煮基礎、感官品鑑或未來希望能將咖啡沖煮技能運用於生活或工作中的所有民眾皆歡迎參與。本班是非證照入門課程, 結業後有興趣再進修學員, 可再進修進階課程或是證照課程

🛠 需要準備的工具/軟體

整組手沖器具/試飲小杯
當日未飲用完的咖啡可帶瓶子或水杯帶回分享家人。

📸 課程圖片