114-秋季班 - 咖啡風味的魔法師-後製實作

📖 課程理念

咖啡風味主要來至於品種與後製法(水洗、日曬、密處理)
本學期課程設計要讓同學熟悉各種後製手法的操作，並實際到莊園採摘咖啡果實做出自己喜歡的咖啡風味
本課程透過有系統性的學習與搭配SCA(國際精品咖啡協會)與CQI的教材，讓學員快速有系統地認識咖啡，成為咖啡大師

🎯 課程目標

1.學員能具基礎咖啡相關知識
<br>2.學員能分辨咖啡的優劣好壞
<br>3.能了解咖啡後至概論並實作
<br>4.能了解咖啡烘焙的過程並操作
<br>5.具有考取 SCA 國際精品咖啡協會 L1 (沖煮)(感官)認證之能力

📝 上課方式

理論與實作並重，採一半講授一半實作，外加3堂校外教學

✅ 評量方式

學員出席率、課堂討論

👥 適合對象

喜愛咖啡的人

🛠 需要準備的工具/軟體

可自備圍裙、杯測匙、沖煮器具
若無 (可團購或使用老師的器材)

📸 課程圖片