114-春季班 - 咖啡鑑賞：精品咖啡萃取實務班

📖 課程理念

一、認識咖啡
二、習得單品咖啡沖煮方式與技巧
三、習得各式咖啡MENU製作與手繪拉花
四、瞭解並習得咖啡沖煮技術與過程
五、咖啡風味解析與感官體驗
六、在家也能品嚐一杯香醇咖啡

🎯 課程目標

一、認識咖啡生長環境，品種，產區特色、風味等與精品咖啡之定義
<br>二、解析各沖煮要素，咖啡豆特性應用與分辨，如外觀、等級、品質、風味、烘焙、研磨度、水溫等多項要素
<br>三、咖啡沖煮、品嚐與味覺感官訓練學習
<br>四、居家咖啡萃取的解析與實務練習

📝 上課方式

一、從原理、實際操作、了解，有系統的、詳細完整的解說與示範，將咖啡萃取的原理與操作結合，並了解咖啡味道來源及活用技巧，讓學員習得最專業的咖啡沖煮知識與技術
二、習得單品咖啡沖煮方式與技巧解說並示範實作相關沖煮與注意事項，再由學員自己動手操作，品嚐成果

✅ 評量方式

小組實作、心得分享

👥 適合對象

對咖啡沖煮有興趣者

🛠 需要準備的工具/軟體

一、學員需自備160~180c.c熱咖啡杯與300~360c.c玻璃冷飲杯各一
二、每一分組需自備休閒爐一個

📸 課程圖片

📖 課程大綱