115-秋季班 - 咖啡鑑賞：咖啡、酒、創意飲

📖 課程理念

🎯 課程目標

讓學員認識：
<br>一、認識咖啡生長環境，品種、風味等與精品咖啡之定義
<br>二、熟知沖煮要素，咖啡豆特性應用與分辨
<br>三、咖啡沖煮、品嚐與味覺感官學習（咖啡品嚐方法與形容慣語活用）
<br>四、基礎酒類認識，咖啡與酒的完美搭配
<br>五、花式創意咖啡的調製

📝 上課方式

一、從原理、實際操作、了解，有系統的、詳細完整的解說與示範，將咖啡萃取的原理與操作結合，並了解咖啡味道來源及活用技巧，讓學員習得最專業的咖啡沖煮知識與技術
二、習得單品咖啡沖煮方式與技巧解說並示範實作相關沖煮、烘焙過程與配方豆之注意事項，再由學員自己動手操作，品嚐成果

✅ 評量方式

出席率50%、小組實作30%、心得分享20%

👥 適合對象

對精品、莊園咖啡萃取與花式、創意咖啡調製等有興趣者

🛠 需要準備的工具/軟體

學員需自備咖啡杯、各式玻璃杯(依課程調製冷飲需要)、抹布

📸 課程圖片