114-秋季班 - 烘焙丙級西點證照

📖 課程理念

🎯 課程目標

1.課程理念：
<br>106年九月開始我受邀苗栗農工為烘焙講師，為四十位高三學生教授西點麵包。周遭親朋好友也蠻有興趣想學習，於是建議我可以到附近的社區大學開班授課，廣結善緣。於是就有了這個想法，讓有烘焙興趣者有個學習的舞台。西點麵包的理論很多，我們可以藉著上課課程將知識與理論帶入，譬如說做麵包時麵粉所需要的含水量，做蛋糕時所需要的含糖量都有一定的比例，讓學員們更能深入了解西點麵包的相關知識。
<br>2.課程目標：
<br>(1)能更了解蛋糕的製作與技巧。
<br>(2)培養學員考取丙級證照。
<br>(3)能培養學員互助合作的積極態度。
<br>3.預期效益:
<br>能培養學員互助合作的積極態度。
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📝 上課方式

授課方式才取小組分組進行，先由老師做示範，再由每組合力完成，每堂課50分鐘

✅ 評量方式

本校規定：學員出席率50%、期末成果展30%、西點麵包烘焙成果20 %為教學評分標準。

👥 適合對象

🛠 需要準備的工具/軟體

自由

📸 課程圖片