114-秋季班 - 自然發酵與健康釀造

📖 課程理念

探索自然發酵過程和傳統釀造技術，瞭解並掌握健康、天然的食品製作方法。課程強調環保與可持續性，鼓勵學員在日常生活中實踐這些技術，以提升自身及家庭的健康。

🎯 課程目標

1.瞭解發酵的科學原理，包括微生物在發酵過程中的作用及其對食品風味和營養的影響。
<br>2.學習各種釀造技術，如釀酒、釀醋、製作紅麴和豆瓣等，並能夠在家中實踐。
<br>3.認識天然原料與學習選擇天然原料的方法，並掌握發酵與釀造的應用。
<br>4.增進對發酵食品健康益處的認識，包括消化系統健康、免疫力提升和營養吸收等方面。
<br>5.培養創新能力，鼓勵結合傳統技術與創新思維，探索新的發酵和釀造方法，創造出獨特的健康食品。

📝 上課方式

檔案教學、實做示範、講義印證、個別指導、集體創作、相互切搓、分享成果

✅ 評量方式

出勤狀況20%、課堂互動20%、作品數量30%、成果品質30%

👥 適合對象

無

🛠 需要準備的工具/軟體

發酵容器與玻璃瓶罐。

📸 課程圖片