114-秋季班 - 咖啡豆的生命旅程：從農場到烘焙【Ⅱ】

📖 課程理念

咖啡不僅是一杯飲品，更是一場探索世界的旅程。從種植到烘焙，每顆咖啡豆都承載著風土的故事與匠人的熱情。本課程以推廣台灣咖啡文化為核心，透過系統化的學習，讓學員深入理解咖啡豆的生命歷程，從農場的栽培、品種特色，到烘焙技術與沖煮方式，讓每位愛好者不僅懂得品味咖啡，更能掌握正確的選豆與沖煮方法，使咖啡成為健康養生、提升專注力與記憶力的生活習慣。
目前台灣的咖啡教學形式多元，但許多課程著重商業角度或昂貴設備的使用，導致學習門檻過高。本課程希望透過簡化教學流程，讓學員不走冤枉路，提供深入淺出的專業知識，並透過課堂討論與實作，讓咖啡成為一種促進人際交流、舒緩情緒與提升生活品質的方式。此外，課程強調社群互動，鼓勵學員在社區分享咖啡文化，參與社區咖啡活動，使咖啡成為凝聚社群、促進互動的媒介，讓咖啡文化扎根生活，成為充滿溫度的美好習慣。

🎯 課程目標

1.掌握咖啡豆的生命歷程：學習咖啡從種植、採收、處理到烘焙的完整流程，認識不同品種的風味特色。
<br>2.提升咖啡沖煮與品味能力：學習手沖、義式濃縮等不同沖煮方式，理解水溫、研磨度與萃取時間對風味的影響。
<br>3.培養健康飲咖啡的觀念：學習如何選擇合適的咖啡，讓飲用咖啡成為健康養生的一部分，促進專注力與心理穩定。
<br>4.強化咖啡烘焙知識與技術：了解烘焙設備的選擇、不同程度的烘焙變化，學習如何依照需求調整咖啡風味。
<br>5.促進社群互動與咖啡文化推廣：鼓勵學員參與社區咖啡分享活動，提升人際交流，讓咖啡成為社群凝聚的元素。
<br>6.培養品味生活與咖啡美學：透過咖啡的學習與探索，使咖啡成為日常儀式，提升生活質感與美學品味。

📝 上課方式

講授法、實際操作及個別指導

✅ 評量方式

學員出席率70%、實際操作20%、心得10%

👥 適合對象

對咖啡的愛好，希望從咖啡種類、產地、烘焙､沖煮等基本知識進一步了解者，也會嘗試不同的沖煮方法和品嘗風味變化者。

🛠 需要準備的工具/軟體

無

📸 課程圖片