114-秋季班 - 品味臺灣特色茶

📖 課程理念

臺灣茶文化源遠流長，擁有多樣化的茶種與獨特的製茶工藝。本課程以人文茶道為核心，透過學習不同發酵程度的茶葉種類，讓學員深入認識從不發酵的綠茶、部分發酵的包種茶與烏龍茶，到全發酵的紅茶，探索其風味與沖泡方式，使每一次品茗都成為身心安頓與品味提升的過程。
此外，課程融入聯合國SDGs永續發展目標，強調選擇友善環境的生態茶園，促進低碳飲食與負責消費，使茶文化不僅是個人享受，更是一種環保與社會關懷的實踐。同時，透過茶席設置與事茶儀軌的演練，使茶道成為促進社群交流、培養情緒平衡的媒介，讓品茶成為生活的一部分，在茶香之中沉澱心靈。

🎯 課程目標

1.深入認識臺灣特色茶種與風味特性 – 學習三峽碧螺春、條形包種茶、球形烏龍茶（高山茶、凍頂茶、鐵觀音）、白毫烏龍、紅烏龍及紅茶的沖泡技巧。
<br>2.掌握壺泡與蓋碗的事茶儀軌 – 依不同茶葉型態學習正確的沖泡方式，使品茗更符合茶的特性與美學呈現。
<br>3.提升茶文化素養與美學欣賞 – 透過茶席佈置、茶具運用與沖泡體驗，使茶道成為個人風格的展現。
<br>4.促進社群交流與情緒平衡 – 在泡茶與品茶的過程中培養專注力與人際互動，使茶道成為心靈調適的媒介。
<br>5.融入永續發展理念，選擇環保茶葉 – 學習生態茶園的原則，支持低碳種植與友善環境的茶葉選擇。
<br>6.參加初級茶藝師認證，深化茶道修習 – 提供學員自我肯定的機會，並鼓勵持續學習朝中級茶道技術邁進。
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📝 上課方式

講述法、分組討論、專題報告、實際操作
課堂上透過PPT簡報進行講述。學員進行分組，相互討論並於課堂中進行茶席實務操作、沖泡茶湯，學期初推薦參考書單或影片觀賞，學期末學員分組進行茶湯會，檢視學習成果。

✅ 評量方式

學員出席率50％
期末成果展30％
分組報告佔20％

👥 適合對象

喜愛臺灣茶，或對臺灣茶藝有興趣之民眾，無經驗者可。

🛠 需要準備的工具/軟體

初期上課自備小飲杯。
隨課程進度各組須設置茶席進行演練。

📸 課程圖片