114-寒假班 - 高人氣夜市小吃

📖 課程理念

製作料理可以很簡單，運用料理烹飪工程學像蓋房子一樣有味蕾的層次，基本法的運用讓每道菜都可以融入做菜的製程，在家做家常菜也可以很簡單，讓學員學料理也可以長知識。

🎯 課程目標

1.讓學員對基本刀工的切割有所認識，並可以學以致用
<br> 2.加強學員對調味料了解，對於食採本身醃製時能更快入味，應用烹調中發揮致用提高成功率
<br>3.訓練學員如何準確生產製作的技術與縮短時間與食材的保存
<br> 4.讓學員有能力親手製作菜餚讓家人享用

📝 上課方式

講解與實作後學員再實際操作，上課學員皆須實做。

✅ 評量方式

小組成品30%、學員課後分析30%、出席率40%。

👥 適合對象

只要對做菜有興趣學員皆可參加報名。

🛠 需要準備的工具/軟體

圍裙、筆記本、筆、保鮮盒、刀具。

📸 課程圖片

📖 課程大綱