115-春季班 - 咖啡烘焙及義大利咖啡製作

📖 課程理念

針對咖啡豆烘焙有興趣者提供進一步對咖啡烘焙之差異分析(台灣豆與國外進口豆)；透過實務操作分析組合，進一步對咖啡烘焙後組合搭配義大利咖啡沖泡之知識.技術(調整)皆有廣大需求.故提出此課程
(1)認識咖啡器材及咖啡生豆分辨其優劣開始
(2)咖啡豆烘焙機具知識提升及烘豆技巧實務操作
(3)針對農友或業者提供之生豆做差異分析及調整
(4)練習義大利咖啡沖煮及拉花技術達到美味水準

🎯 課程目標

● 倫理素養<br/>● 民主素養<br/>● 科學素養<br/>● 媒體素養<br/>● 美學素養<br/>。學員自我能力提升的效益：<br>1.了解各式烘焙器具的功用及差異。<br>2.對咖啡生豆材料的認識及效能充份了解。<br>3.練習後能掌握咖啡豆特性；充分.發揮每款咖啡豆獨有特色<br>4.以專業機器沖泡出一杯濃縮好咖啡<br>5.綿密.順口.彈性的奶泡是必備的條件；充分練習後變化出各式美妙拉花圖案<br>

📝 上課方式

● 課程講述<br/>● 分組討論<br/>● 示範教學<br/>● 戶外參訪<br/>● 實際操作<br/>

✅ 評量方式

● 課堂出席( 40)%<br/>● 實務操作( 30)%<br/>● 作品成果(5)%<br/>● 心得分享(5)%<br/>

👥 適合對象

● 對主題有興趣皆可選讀<br/>

🛠 需要準備的工具/軟體

咖啡杯

📸 課程圖片