115-秋季班 - 海島子民的餐桌

📖 課程理念

🎯 課程目標

提到水產品你想到什麼？是市場魚攤上的魚？冷凍櫃的魚？海鮮痛風餐？水產品的範疇比我們想像更多樣化。秋季班以「魚的故事」為主軸，從台灣漁業的歷史與文化切入，透過鮮味科學、感官體驗、食安知識與永續思維，課程結合實作、跨文化比較、在地認識與行動，培養具有飲食公民意識的消費者。

📝 上課方式

(1)互動式授課，投影片教材以文字、圖像為主；
(2)味覺體驗課程；
(3)影片欣賞

✅ 評量方式

(1)出席率40%;
(2)上課參與(包含提問、討論、實作等)30%;
(3)自我呈現與表達30%。

👥 適合對象

🛠 需要準備的工具/軟體

於指定課程須自備餐具，以及其他相關器材，會於上課時說明。

📸 課程圖片