115-秋季班 - 蔬食創意料理與烘焙實作

📖 課程理念

本課程整合創意蔬食料理、烘焙實作與食農教育，設計兼具健康、實用與創新的學習內容。透過隔週上課安排，使學員在蔬食與烘焙之間交替學習，除提升實作能力外，亦能於課後練習與反思，深化學習成效。課程由食材認識出發，延伸至加工技巧、風味設計與成品呈現，循序培養完整能力。

教學以在地食材與健康蔬食為核心，強調天然原味與創意應用，並融入食品安全與營養概念，建立正確飲食觀念。透過分組實作與交流分享，提升互動與學習成效，培養自信與成就感，並將所學落實於日常生活，實踐健康永續的飲食方式。

🎯 課程目標

1.建立食農與食安觀念
<br>2.培養蔬食創意料理能力
<br>3.精進烘焙基礎與應用技巧
<br>4.掌握食材處理與風味設計能力
<br>5.強化實作與問題解決能力

📝 上課方式

1.理論與實務並重，講師示範與實務操作
2.分組和個別操作丙級技術士之學術科檢定
3.討論與心得分享

✅ 評量方式

出席率：70%、參與度：30%

👥 適合對象

一般民眾

🛠 需要準備的工具/軟體

無

📸 課程圖片