115-秋季班 - 美味的無麩質烘焙

📖 課程理念

米為台灣重要糧食，卻因飲食西化而被取代。本課程以無麩質米烘焙為核心，將傳統米食轉化為西式料理、甜點與麵包，透過將米烘焙專業技術簡化與日常化，讓米重新融入現代生活飲食，兼顧美味、健康與文化價值。

🎯 課程目標

帶領學員掌握米烘焙基礎原理與操作技巧，認識無麩質配方邏輯與食材特性。學員能在家穩定製作米製西式料理、甜點與麵包，並理解米食在現代飲食中的應用與發展，提升健康飲食與在地食材使用能力。

📝 上課方式

採實作教學為主，結合示範與步驟拆解，將專業烘焙流程轉化為簡單可行的家庭操作。課程搭配配方講解與重點提示，協助學員理解原理並實際操作，建立穩定製作無麩質米烘焙的能力。

✅ 評量方式

上課態度、出席率

👥 適合對象

社大烘焙實作課，比照一般餐飲學校上課方式，學期課程皆教育單位審核通過，課程以分組方式進行，學員可取用教室備品，需自行秤料與清潔收拾，請能接受再報名。

🛠 需要準備的工具/軟體

建議自備：防滑鞋、圍裙、電子秤（可節省排隊使用公家秤的時間）、盛裝成品的保鮮盒、自己使用的抹布或紙巾。

📸 課程圖片