學習到正確的概念和理論，具有創作研發的基礎能力。希望學員能瞭解基本教育信念與價值觀，與同學互動和在研討中共同完成美好的產品。懷抱感恩的心，感恩食材最初來源的辛苦種植者，感恩所有付出者，才能有寶貴的食材可以使用。瞭解食品安全衛生在生活上的重要性。
1.認識整體烘焙產業的發展歷史、國家、地區、特色產品。
<br>2.瞭解多樣種類產品特性和作法的能力，食材的運用管理和控制，能獨當一面。
<br>3.注意市場的資訊和變化，重視待人接物的態度。
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先配方、流程製作講解，老師實際操作產品示範，學員再操作練習。
具有清潔衛生的概念，對烘焙有興趣的同學。
白色毛巾或方巾、圍裙（無式樣限制），自備保鮮盒，盛裝產品。
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