課程教學目的是將咖啡文化推廣到生活之中;用藝術品的角度看待每一杯咖啡作品。
咖啡拿鐵拉花的藝術是一門學問;涉略及咖啡豆的風味,濃縮咖啡的萃取、比例、香氣、口味、融合,以至於牛奶選用,泡沫的打發,牛奶加熱的溫度,牛奶注入杯中的流量、角度......等。
拿鐵拉花易學難精,課程中期望的是將咖啡拿鐵拉花的整體性,技巧性,難度,賞析,教育給學習的學員,而不是一味的教「如何將牛奶倒入杯中形成拉花」這種方式。
推廣咖啡教育,讓更多人認識咖啡世界的層次藝術與繽紛。從『拿鐵』加入鮮奶的飲品開始;鮮奶的選用與加熱、打發泡沫的原理,再到咖啡的注入與融合,濃縮咖啡與鮮奶的混合,線條的形成。這一層一層,細緻的相輔相成,就像是品味生活一樣,用苦甜香來完美契合。
講師示範與實際操作、實物觀賞及樣品教學、個別指導與反覆練習。
學員出席率50%、期末成果展30%、作品集20%
課程為初級課程,傾向於剛接觸或想學習咖啡拿鐵拉花入門的人。
課程沒有門檻的限制,如果對於咖啡或拉花有所認識,學習的人,會稍微簡單。
請學員自備環保杯、保溫杯,可以將作品帶回家飲用。
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