114-春季班 - 自然發酵與健康釀造

📖 課程理念

1. 學會自然發酵與健康釀造之後，人人都可以在釀酒、造醋、做醬、發麵等庶民食品工藝上做到自然與健康。
2. 進而遠離過度與不當添加不良物質的現代化發酵與釀造產品造成的食安問題。期望國民都健康，社會更安定。

🎯 課程目標

1. 傳承傳統發酵工藝，重視食安問題，教導建康安全釀造技術，發展永續再生能源，做好環境保護，營造具社區特色的產業。
<br>2. 期待每位學員都能發揮所學，共同創造更和諧與健康的安全社會。
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📝 上課方式

檔案教學、實做示範、講義印證、個別指導、集體創作、相互切磋、分享成果

✅ 評量方式

出勤狀況20%、課堂互動20%、作品數量30%、成果品質30%

👥 適合對象

無

🛠 需要準備的工具/軟體

發酵容器與玻璃瓶罐。

📸 課程圖片

📖 課程大綱