115-暑期班 - 歐式麵包專題

📖 課程理念

本課程旨在引導學員選用健康、天然、無人工添加的食材，製作安心、無負擔的發酵麵食，為家人打造健康的飲食生活。烘焙並非機械化的生產，而是一段尋找自我、與食材對話的漫長旅程。每一道散發在教室裡的發酵麥香，都是時間給予耐心守候者的最美回報。我們誠摯邀請您，在忙碌的都市節奏中撥出週二夜晚，褪去白日的喧囂，走進麵粉飛揚的麥田時光。

🎯 課程目標

1.技術深度： 掌握從基礎直接法到進階預發酵法（老麵、波蘭種）的發酵核心技術。
<br>2.實用廣度： 讓麵包走入生活，從早餐短棍到晚餐佛卡夏，學習如何將成品轉化為精緻餐點。
<br>3.職人素養： 培養對材料（麵粉、水、鹽、酵母）的感官敏銳度與精確掌。

📝 上課方式

講師示範、團體互動及分組實作。

✅ 評量方式

1.上課出席率30%，2. 學習態度30%，3.實體作品40%

👥 適合對象

歡迎有興趣初學者

🛠 需要準備的工具/軟體

電子秤、刮板、擀麵棍、包餡匙、土司模等烘焙器具及包裝容器等請依個人需求自備。

📸 課程圖片