114-春季班 - 發酵的藝術生活:輕鬆自在的發酵，釀出幸福滿滿的生活

📖 課程理念

學習可以很輕鬆、很舒壓。在輕鬆有趣的氛圍中，用我們自己製作的發酵醃漬釀造作品，製作美味的料理來享用，不管上班或退休，我們其實可以用用簡單的方法，製造出滿滿的成就感，平衡紓解生活上、工作上的不快與壓力。動手做後，不僅可以知道食物真正的面貌，也可讓夫妻、親子的互動從手上的手機、客廳的電視移動到廚房的流理台，本課程尤其歡迎夫妻、親子一起來玩。
本課程旨在透過動手實作，引導學員深入了解發酵的科學原理與應用。透過多元化的發酵實驗，學員將能親手製作各種發酵食品，並培養對食材的敏銳度與對發酵文化的尊重。課程內容豐富多元，除了發酵實作外，更將探討日常飲食的食品安全議題，讓您全面提升對食物的認識。課程結束後，學員將能：

掌握發酵的基本原理與製作常見的發酵食物。
自行設計並製作多種發酵食品。
了解不同發酵食品的營養價值與風味特色。
培養科學實驗精神與問題解決能力。

🎯 課程目標

本課程旨在透過動手實作，引導學員深入了解發酵的科學原理與應用。透過多元化的發酵實驗，學員將能親手製作各種發酵食品，並培養對食材的敏銳度與對發酵文化的尊重。除了發酵實作外，更將探討日常飲食的食品安全議題，讓您全面提升對食物的認識。

📝 上課方式

影片解說、操作示範、學員親自操作、學員互相交流分享、校外參訪、成品品嚐等。

✅ 評量方式

👥 適合對象

本課程特別為對發酵食品充滿好奇心的您而設計！不論您是忙碌的上班族、悠閒的退休人士，還是在家料理的愛好者，只要您對發酵食品有興趣，都歡迎加入我們的行列。無須具備任何料理基礎，我們將從最基本的觀念開始，帶領您一步步進入發酵的世界。

🛠 需要準備的工具/軟體

材料費約為1000元，依班級討論個別或集體購買

📸 課程圖片

📖 課程大綱