台灣手搖飲到處可見,但對茶類之分辨與品飲卻是不甚了解,本課程將由生活中的手搖茶與罐裝茶入手,帶著學員一步一步進入品茶的專業世界,進而能夠懂得分辨基本六大茶類,並品評各式台灣特色茶。最後能學會各式茶具之沖泡方法,讓泡茶與茶席美學一同融合在生活之中。
1學會分辨白茶、黃茶、綠茶、青茶、紅茶、黑茶等基本六大茶類。
<br>2對台灣特色茶:烏龍茶、高山茶、包種茶、鐵觀音、紅烏龍、港口茶、小葉紅茶、大葉紅茶……等等茶類有基礎的認識。
<br>3學會如何使用各式茶具泡茶,如:小壺泡、評鑑泡、茶碗泡、冷泡。
1、分組沖泡實作:由學員擔任司茶人,以台灣茶席方式進行,讓學員藉由老師的指導之下,沖泡出適宜的茶品與大眾共同分享,並進一步探討,增進學員識茶品鑑能力。
2、專業文章分享導讀:每周以主題方式選讀文章或歷史文獻,由教師帶領進行課堂分組討論,讓學員對茶歷史與茶文化都能有更深入的了解。
學習態度30%、小組分享30%、社區服務10%、出席率30%
一般民眾皆可,尤其歡迎國小、國中、高中、大學等在學生加入。
茶具、文具
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