114-秋季班 - 手作發酵麵食與應用

📖 課程理念

本課程帶領學員透過雙手與味覺認識食物的本質，探索發酵如何將平凡原料轉化為風味深邃的飲食藝術。透過實作與觀察，讓學員慢慢建立對原料、時間與環境的感知能力，找回與食物之間真誠的連結。

🎯 課程目標

1.理解基礎原理
<br>2.掌握實作技巧
<br>3.建立觀察與紀錄習慣
<br>4.發展生活應用

📝 上課方式

講師⽰範/團體互動/心得分享

✅ 評量方式

出席率20%、學習態度30%、團體活動30%、實體作品20%

👥 適合對象

有興趣的初學者

🛠 需要準備的工具/軟體

自備電子秤、溫度計、發酵容器與玻璃罐

📸 課程圖片