114-春季班 - 廚房裡的美味秘密

📖 課程理念

透過專題式的課程設計，讓學員從認識食材開始，瞭解各種烹調工法和理論，引領學員從烹調的過程中獲得食品科學的知識，對材料的營養成分、調味物質和烹調方式等，科學面向和性質，理論講解與分析，也藉由基本食品科學之探討，加強烹飪技術與觀念認識。

🎯 課程目標

目標學到一般大廚不教的課程，討論傳統暨創新烹飪原理，談烹飪眉角與撇步
<br>加強食材瞭解理論暨改進食品，改進家人健康，誘發對烹飪的熱情。
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📝 上課方式

操作示範、投影片、講義說明

✅ 評量方式

學員出席率，課堂討論，學習態度，小組分享各25%

👥 適合對象

凡對烹飪製作營養資訊有興趣者皆可參加

🛠 需要準備的工具/軟體

餐具

📸 課程圖片

📖 課程大綱