115-春季班 - 小米老師的創意食育餐桌

📖 課程理念

本課程以食農教育為核心，強調飲食與季節、農產的緊密連結，並實踐節能減碳的生活態度。透過傳承老祖宗的智慧，善用田園間的野花野草與在地農產，將看似廢棄的資源「轉廢為金」。課程設計融匯國內外飲食文化，並運用多元食材保存技術──包括釀漬、釀酒、糖漬、酒漬、醋漬、鹽漬、油漬及乾燥等手法──讓學員在實作中體驗食物的再生價值，感受永續飲食的豐富內涵。

🎯 課程目標

走入田園與市場，增進學員對農業生態與飲食文化的理解。透過手作與保存技術的練習，展現學員學習成果。以永續行動落實環境守護，培養對人群、土地與自然的責任感。結合社區資源，守護農業、食物與環境，推動惜食理念，減緩糧食危機.食農教育相關競賽參與.

📝 上課方式

以食農教育為根基來設計課程,讓學生可以瞭解農產.加工.及友善環境,剩食處理,進而增進飲食.環境和農業結合,珍惜食物減少浪費,實踐在地農產消費,培養均衡飲食觀念及食農素養,團體互動及小組分組進行討論實作、主題探討或簡報介紹、邀請達人案例討論與產業分享、影片欣賞及圖像教學、戶外參訪及環境關懷、講師實作示範季節食材應用.跟著小米老師動手做,農田到餐桌的實踐

✅ 評量方式

學員出席率50%、期末成果展30%。戶外教學成果展：20%

👥 適合對象

愛護地球的好公民

🛠 需要準備的工具/軟體

依課堂所需,各組可能自行討論以家裡現有簡單日常的器材為主.基本一定要有保鮮盒.餐具和杯子.

📸 課程圖片