115-春季班 - 懂吃海鮮：選購、料理與文化

📖 課程理念

🎯 課程目標

提到水產品你想到什麼？是市場魚攤上的魚？冷凍櫃的魚？海鮮痛風餐？水產品的範疇比我們想像更多樣化，將帶著學員一起認識漁業和傳統文化的關係、探索各地水產品文化多樣性，從而深入了解水產品在人們生活中的重要性，同時間我們也會談到漁產業狀況、水產品構造、營養價值等，課程中間也會穿插味覺體驗課程，最後我們也會欣賞藝術家是如何將水產品作為素材進行相關創作。這堂課將帶學員以水產品為中心，拓展至人文、科學到生活，從不同角度認識你我都以為很熟悉的水產品。

📝 上課方式

(1)互動式授課，投影片教材以文字、圖像為主；
(2)味覺體驗課程；
(3)影片欣賞

✅ 評量方式

(1)出席率40%;
(2)上課參與(包含提問、討論、實作等)30%;
(3)自我呈現與表達30%。

👥 適合對象

🛠 需要準備的工具/軟體

於指定課程須自備餐具，以及其他相關器材，會於上課時說明。

📸 課程圖片