115-春季班 - 自家咖啡烘焙與沖煮

📖 課程理念

從咖啡的歷史與生豆處理法等基礎知識開始，我們將從烘焙實戰著手，深度掌握熱能控制、曲線繪製與計畫修正。課程也涵蓋沖煮的實戰技巧，從手沖變因解析、金杯萃取理論，到專業義式機的操作與基礎拉花。透過系統化的理論學習與密集實操，讓您在三個月內具備從挑選生豆到沖煮一杯完美咖啡的職人級能力。

🎯 課程目標

● 科學素養<br/>● 美學素養<br/>。1.了解咖啡歷史與認識咖啡沖煮器材，並能挑選適合操作之設備。 <br>2.提升咖啡風味描述與體驗，增進人我互動自信心。<br>3.探討影響沖煮變因，改變並實驗出理想的風味。

📝 上課方式

● 課程講述<br/>● 分組討論<br/>● 其他(1.理論講授:咖啡沖煮器材介紹與原理2.實務演練:講師示範演練; 學員分組實際操練)<br/>

✅ 評量方式

● 課堂出席(50)%<br/>● 課堂參與(30)%<br/>● 實務操作()%<br/>

👥 適合對象

● 對主題有興趣皆可選讀<br/>

🛠 需要準備的工具/軟體

咖啡杯

📸 課程圖片