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※桃園市八德社大※  107-春季班 bc1071C3007-自然手作的甜點滋味  
張妍溱 講師
現職:
簡介:
個人專長:
部落格(Blog) : 
臉書(Facebook) : 
上課日期: 
2018-03-05 (第一週),(共18週)
上課時間: 
每星期一 晚上 6點30分~晚上9點30分
上課地點 大成國中(桃園市八德區忠勇街12號)  連結
社大電話 
'03-3636079'
課程相關照片
 
 
 
 
 
 
 
講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
學會做出更好吃的甜點並且享受在過程中。
如何更深入品嚐食物的味道,讓味覺的感官更敏銳,為自己和家人做出安心又健康的甜點。
打開感官,讓製作甜點的方式更廣,進而延伸到其他的料理中。
課程目標
老師將帶領大家認識食材,了解食材本身的特性,結合自然的技巧和不添加化學成分的基礎教學。
學員將透過實際操作的體驗,學到烘焙的小技巧和需要注意的地方。
上課方式
老師講解、示範教學後,由學員分組實作 / 成品解說與品嚐味道的說明,
會因多數學員需求或季節性食材等因素,課程教授內容將會做微調。
測驗方式
出席率60%、學習態度20%、成品20%
學員自備事項
可自備圍裙上課。
學員選課要求
對烘焙、手作點心、料理有興趣以及初學者皆可參加。
參考書目
自編講義。開學後課堂上提供參考書目供學員參考。
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 桃園市八德社大官方課務系統

第一週 
相見歡、示範一款甜點 
(示範品項老師會依情況而定) 課程與設備介紹、烘焙相關知識、學員彼此交流與認識及注意事項等...... 
第二週 
紅糖碎片餅乾 
這款故意將麵糰弄成鬆散狀後再烘烤,製作出沙沙的有趣口感,再加入堅果、或是淋上巧克力醬。 
第三週 
泡泡歐芙免發酵麵包 
泡泡歐芙是美國相當受歡迎的速成麵包,口感類似泡芙外皮,只要加入手邊現有的材料,攪拌後烘烤即完成。 
第四週 
馬卡龍恐龍蛋麵包 
龜裂的外殼與蛋殼相似的麵包也別有一番有趣的風味。 
第五週 
檸檬磅蛋糕 
磅蛋糕加上新鮮檸檬後讓蛋糕更有清爽的感覺。 
第六週 
熔岩巧克力蛋糕 
正統的熔岩巧克力在內餡花了一些功夫,讓烤好的巧克力內餡的醬汁如熔岩般流出來。 
第七週 
西班牙傳統烤餅 
這是誕生於西班牙【會招來幸福】的餅乾,餅乾在口中化開來之前,能夠唸出來3次【polvorón】的話,據說幸福就會降臨。 
第八週 
菠蘿奶酥麵包 
每次看到菠蘿奶酥麵包總是讓我很難拒絕。 
第九週 
公民週 
講座或公共論壇 
第十週 
原味和巧克力手指餅乾 
擠出像貴婦手指般一樣細小、漂亮的餅乾,這是以蛋白霜的做法為基礎所完成的餅乾。 
第十一週 
咖啡英式奶油焦糖堅果蛋糕 
顧名思義這是一款大人口味的甜點,食譜上使用手沖咖啡,讓蛋糕帶有淡淡的咖啡香氣就好。 
第十二週 
法式杏仁塔 
塔,法國最受歡迎的點心,這款法國最具代表的點心,就是法式杏仁塔。 
第十三週 
鹽可頌麵包 
這款小有名氣的麵包,每次店家剛出爐的時候總是很快地被一掃而空。 
第十四週 
楓糖杏仁條 
這款誁乾有杏仁切碎後的顆粒嚼感,因為烤成棒狀,咬下去的口感也很爽脆。 
第十五週 
布列塔尼 
布列塔尼蛋糕雖然沒有精美的外觀,但是有布丁的口感。 
第十六週 
千層酥皮佐卡士達醬 
利用簡單的作法呈現千層酥皮的效果,加上卡士達醬的組合,也可以做出一道很有水準的甜點喔! 
第十七週 
伯爵紅茶小吐司 
伯爵茶做出來的麵包有著淡淡的茶,吃原味就是一種享受。 
第十八週 
蘿勒檸檬馬卡龍 
蘿勒和檸檬兩個結合在一起會產生甚麼特別的風味,真讓人期待。 

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 今日訪客人數:1975    昨日訪客人數:8060    本月訪客人數:79539    上月訪客人數:130354    今年訪客人數:209877    去年訪客人數:1052600 累積訪客人數:1268553   

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