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※桃園市新楊平社大※  107-春季班 syC3052-異國料理輕鬆做  
蘇耿祿 講師
 
蘇耿祿
現職:
中信飯店西餐主廚師
簡介:
圓山飯店8年
希爾頓大飯店2年3個月
遠東飯店11個月
中信飯店12年
個人專長:
一、以西餐為課程設計主軸。
二、廣泛探討世界各地美食。
三、結合健康飲食新觀念。
四、推動健康飲食在我家,美味料理自己做。
部落格(Blog) : 
建置中
臉書(Facebook) : 
建置中
上課日期: 
2018-03-05 (第一週),(共18週)
上課時間: 
每星期一 晚上 7點0分~晚上9點0分
上課地點 楊明國中校本部(楊梅區新農街337號)  連結
社大電話 
'03-4755651'
課程相關照片
 
講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
一、以西餐為課程設計主軸。
二、廣泛探討世界各地美食。
三、結合健康飲食新觀念。
四、推動健康飲食在我家,美味料理自己做。
課程目標
對於初次學做菜的人,先介紹認識食材及烹調程序,食材應如何選購、使用何種器具、能運用簡單的做菜技巧輕鬆做好菜。
上課方式
一、本課程的教學方法-先由講師口頭進行製作方法講述,及食材相關資訊。
二、老師實際示範操作、學員分組親身操作體驗。
測驗方式
上課參與佔 80 %、書面報告或閱讀心得佔 10 % 成果展、作品集佔 10 %
學員自備事項
學員選課要求
參考書目
教師自編
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 桃園市新楊平社大官方課務系統

第一週 
相見歡、資料核對、遴選班代
課程內容講解
 
相見歡、資料核對、遴選班代 
第二週 
鮭魚飯糰菜泡飯 
食材介紹與作法講解 
第三週 
辣子雞丁 
挑選食材要領與食材組合 
第四週 
橙蜜焗子排 
海鮮挑選與製作流程講解 
第五週 
西式香料炸雞翅 
食材挑選認知 
第六週 
醬油拉麵 
食材挑選與作法講解 
第七週 
美味多汁漢堡排 
正確挑選食材講解 
第八週 
南洋鮮魚 
正確挑選食材及作法講解 
第九週 
公共論壇-公共論壇 
公共論壇-公共論壇 
第十週 
奶油紅酒牛排丼飯 
食材準備與製作說明 
第十一週 
炸天婦羅 
食材挑選與製作 
第十二週 
松鼠鮮魚 
食材挑選與製作 
第十三週 
三杯雞荷葉飯 
食材挑選與製作 
第十四週 
韓式風味炸雞 
食材認識與製作 
第十五週 
油條鮮牛片 
作法講解及食材運用 
第十六週 
鐵板蒜香雞腿排 
作法講解及食材運用 
第十七週 
母親節特餐 
作法講解及食材運用 
第十八週 
總複習暨期末成果發表 
總複習暨期末成果發表 

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