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※新竹縣竹北社大※  107-春季班 zb1071B22-茶與茶席美學中階  
陳秋梅 講師
 
陳秋梅
 
陳秋梅
 
陳秋梅
現職:
✓華韻典藏有限公司 負責人
✓山茗主義有限公司 負責人(台灣)
✓新竹縣屋簷下茶學會 會員
✓中華花藝協會 會員
簡介:
【茶道學】師承茶藝專家「何老」何健生先生
【茶業經營】師承春水堂創始人劉漢介先生
✓唐韻茶館 負責人(學生時代創業)
✓李祖源建築師事務所 建築設計
✓柏克萊建設公司 建築設計
✓長青營造有限公司 工務經理
✓春水堂人文茶館 新竹中山店、北大店 負責人
✓龍源茶葉有限公司
✓曾為著名公司、企業籌劃舉辦多場茶會,擔任總籌劃、花藝設計、司茶人
個人專長:
✓台灣茶及普洱茶之製茶、評茶、司茶
✓茶文化、茶席教學
✓中華花藝、空間花藝設計
✓茶席設計、茶會籌辦
部落格(Blog) : 
https://www.facebook.com/HYDCcollection/
上課日期: 
2018-03-06 (第一週),(共12週)
上課時間: 
每星期二 下午 2點0分~下午4點30分
上課地點 國賓大悅山茗主義工作室(竹北市勝利八街一段227號3樓之1)  連結
社大電話 
'03-6589007'
課程相關照片
 
 
 
 
 
 
 
講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
本課程為茶與茶席美學進階課程,分為二個部分:
1. 向已有基礎之學員講授台灣茶與普洱茶之進階知識,強調感官上的辨別及經驗的累積。
2. 茶席美學之探討,於初級班的基礎上,進而熟悉茶席之配置、儀軌及背後代表的文化意涵。
課程目標
1. 使學員具備台灣茶、普洱茶之進階知識。
2. 訓練學員於各類型茶的感官辨別及分析茶款優劣之能力。
3. 使學員具備佈茶席及擔任司茶人之能力。
上課方式
主題探討及簡報介紹、團體互動及小組活動、講師示範與實際操作、個別指導與反覆練習、學員上台表演與展現
測驗方式
學員出席率30%、課堂討論及分組活動30%、期末茶席成果展演40%
學員自備事項
茶席需備有茶具,可自備。
學員選課要求
參考書目
主要以課堂講授及示範為主,學員有興趣另可參考:
1. 池宗憲(2012)。尋味中國茶。台北:積木文化。
2. 吳浪平(2005)。中國飲茶故事。台北:國家出版社。
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 新竹縣竹北社大官方課務系統

第一週 
課程介紹、竹北社區大學介紹、公民素養週介紹、相見歡 
1.課程介紹、竹北社區大學介紹、公民素養週介紹。
2.讓你輕鬆選好茶,好茶一定都是手採嗎?
3.影片賞析。 
第二週 
茶學進階-烏龍茶 
1.優質烏龍茶之標準。
2.優質安全烏龍茶十大忌味。
3.詩作賞析:修身養性泡出好茶。 
第三週 
茶學進階-台灣老茶辨識 
1.臺灣茶發展。
2.台灣老茶年份之辨識,老茶四字訣:陳、霉、劣、變。
3.詩作賞析:泡茶之餘,與詩相伴。 
第四週 
茶學進階-普洱老茶辨識 
1.普洱茶的七個時間概念:「新茶」、「老茶」、「陳茶」、「中期茶」、「印級茶」、「號級茶」、「七子餅茶」。
2.如何辨識古董茶。 
第五週 
茶學進階-小心踩到地雷 
1.收藏投資普洱茶必須做足的功課,如何選購好的普洱茶,辨識普洱茶的優劣。
2.詩作賞析:品飲時,托杯於掌心,詩情畫意。 
第六週 
茶學進階-深入品味普洱 
1.如何分辨乾倉與濕倉茶。
2.深入品味普洱。
3.詩作賞析:味覺體驗達成口到,欣賞詩作達成眼到、心到。 
第七週 
校外教學 
茶鄉走訪、製茶、品茶或參觀茶藝美學展覽。 
第八週 
茶席美學進階(一) 
如何佈置一場賞心悅目、清新雅緻的茶席,茶具組合,席面設計,配飾選擇,茶點搭配,空間設計,佈茶席。 
第九週 
公民素養週 
社大辦公室安排之講座或活動 
第十週 
茶席美學進階(二) 
1.茶與茶食,佈茶席。
2.詩作賞析:開闊胸懷,徜徉詩的心境。 
第十一週 
茶席美學進階(三) 
1.茶席意境之美。
2.茶道三字經:不管是獨自品茶,還是茶友聚會品茶,在整個茶事活動中,自始至終,從外部到內心,都要追求「敬、靜、凈」三個字。也是中華茶道的核心精神。
3.佈茶席。 
第十二週 
期末展演 
學員分組期末展演:茶席成果展。 

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