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※新竹縣竹北社大※  107-春季班 zb1071A14-茶與茶席美學初階  
陳秋梅 講師
 
陳秋梅
 
陳秋梅
 
陳秋梅
現職:
✓華韻典藏有限公司 負責人
✓山茗主義有限公司 負責人(台灣)
✓新竹縣屋簷下茶學會 會員
✓中華花藝協會 會員
簡介:
【茶道學】師承茶藝專家「何老」何健生先生
【茶業經營】師承春水堂創始人劉漢介先生
✓唐韻茶館 負責人(學生時代創業)
✓李祖源建築師事務所 建築設計
✓柏克萊建設公司 建築設計
✓長青營造有限公司 工務經理
✓春水堂人文茶館 新竹中山店、北大店 負責人
✓龍源茶葉有限公司
✓曾為著名公司、企業籌劃舉辦多場茶會,擔任總籌劃、花藝設計、司茶人
個人專長:
✓台灣茶及普洱茶之製茶、評茶、司茶
✓茶文化、茶席教學
✓中華花藝、空間花藝設計
✓茶席設計、茶會籌辦
部落格(Blog) : 
https://www.facebook.com/HYDCcollection/
臉書(Facebook) : 
https://www.facebook.com/tinahydc
上課日期: 
2018-03-05 (第一週),(共12週)
上課時間: 
每星期一 下午 2點0分~下午4點30分
上課地點 國賓大悅山茗主義工作室(竹北市勝利八街一段227號3樓之1)  連結
社大電話 
'03-6589007'
課程相關照片
 
 
 
 
 
 
 
講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
1. 台灣茶與普洱茶概論,掌握如何選茶、辨茶,進而品茶。
2. 茶席之教學,包括茶道與中華文化之關係、茶席禮儀與程序、茶席之意境體現等,並實際指導學生如何設計、佈置、準備茶席及如何擔當司茶人,而完成一場符合規範又具美感及個人風格的茶會。
課程目標
1. 使學員具備台灣茶、普洱茶之基礎知識,能初步判斷、挑選、品評茶之優劣。
2. 使學員具備設計、佈置茶席之能力。
上課方式
主題探討及簡報介紹、團體互動及小組活動、講師示範與實際操作、個別指導與反覆練習、學員上台表演與展現
測驗方式
學員出席率30%、課堂討論及分組活動30%、期末茶席成果展演40%
學員自備事項
茶席需備有茶具,可自備。
學員選課要求
參考書目
以課堂講義及示範為主,學員有興趣另可參考:
1.池宗憲(2012)。尋味中國茶。台北:積木文化。
2.吳浪平(2005)。中國飲茶故事。台北:國家出版社。
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 新竹縣竹北社大官方課務系統

第一週 
課程介紹、竹北社區大學介紹、公民素養週介紹、相見歡 
1.課程介紹,竹北社區大學介紹,公民素養週介紹,教師職涯分享,學員自我介紹。
2.茶學概論,掌握茶學的基礎知識。 
第二週 
茶學概論-基礎知識(一) 
1.介紹茶的歷史與六大茶類之簡介。
2.茶葉之生產流程、製造流程初探。
3.詩作賞析:修身養性泡出好茶。 
第三週 
茶學概論-基礎知識(二) 
1.泡茶三要素:茶量、水溫、時間,用對壺才能泡好茶,並學習茶的成分與保健功效。
2.詩作賞析:泡茶之餘,與詩相伴。 
第四週 
茶學概論-基礎知識(三) 
1.普洱茶的製茶工藝介紹。
2.品普洱的術語:當我們喝茶時,感受到了茶帶給我們的美好的感官或者是視覺上的美而無法用語言來描述,整我這些茶葉的專業術語,輕鬆說出你的喝茶感受。
3.詩作賞析:飲茶的過程中體會詩意。 
第五週 
茶學概論-基礎知識(四) 
1.茶的時間美學:浸泡時間是決定茶湯品質的重要因素。
2.如何選擇普洱茶,如何沖泡普洱茶。
3.詩作賞析:品飲時,托杯於掌心,詩情畫意。 
第六週 
茶席教學與實作-茶席文化雜談 
掌握茶席的構成與美學,首先淺談茶席文化,與歷史的印記。 
第七週 
校外教學 
茶鄉走訪,了解實際製茶流程與品茶。 
第八週 
茶席教學與實作-茶席的構成要素 
1.進一步了解何謂茶席,茶席的構成要素。
2.詩作賞析:味覺體驗達成口到,欣賞詩作達成眼到、心到。 
第九週 
公民素養週 
社大辦公室安排之講座或活動 
第十週 
茶席教學與實作-了解茶席美學與中華花藝 
1.中華花藝概論:茶席的插花藝術,有著獨特的東方韻味,它們驚艷的,不是眼睛,而是心靈。
2.詩作賞析:開闊胸懷,徜徉詩的心境。 
第十一週 
茶席教學與實作-掌握茶席設計、佈置之技巧 
1.茶席如何設計與佈置:使茶具組合的藝術表現形式多樣化。
2.基礎茶道實作。 
第十二週 
期末展演 
學員分組期末展演:茶席成果展。 

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