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※新北市三鶯社大※  107-春季班 sa071BF071-義大利飲食巡禮  
陳志昇 講師
現職:
築食樂文化生產實驗工作室 主持人
簡介:
個人專長:
部落格(Blog) : 
臉書(Facebook) : 
上課日期: 
2018-03-05 (第一週),(共18週)
上課時間: 
每星期一 晚上 7點0分~晚上9點30分
上課地點 一樓多功能教室(介壽路1段23號)  連結
社大電話 
'02-2670-0818'
課程相關照片
 
講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
帶領學員初探義大利飲食精髓與料理風格。介紹義大利從南到北不同飲食特徵與發展,分享如何活用義式料理常用食材、烹飪方式、飲食態度於日常料理中。給喜愛料理以及義式風格的學員們更豐富的飲食體驗,使學員更近一步了解義大利料理的世界,自己也能夠做出道地的義式料理。
課程目標
上課方式
帶領學員以聆聽投影簡報與實際動手料理的方式,給予觀念和技術的學習,累積學員在相關課題的知識與技巧能力
測驗方式
學習情況(40%)、出席率(30%)、成果發表(30%)
學員自備事項
課程學習的廚房用品須自理
學員選課要求
參考書目
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 新北市三鶯社大官方課務系統

第一週 
相見歡:互相認識,選舉班代表,課程簡介及……

材料費:每堂課材料費依課程內容調整 (各班開學後,自行收取管理) 場設費:500元 保險費:200元(學員團體意外保險費:春、秋季班200元、寒暑期班100元)
 
 
第二週 
初探義大利飲食精神 :新鮮、在地、傳統 
 
第三週 
義大利的鄉村菜 
 
第四週 
Aperitivo :義大利人的開胃時光 
 
第五週 
走訪義大利餐廳:點什麼吃什麼 
 
第六週 
認識義大利傳統食材:油與香料 
 
第七週 
認識義大利傳統食材:新鮮奶酪、乾酪 
 
第八週 
認識義大利傳統食材:米食 
 
第九週 
公民論壇參與週 
社大辦公室安排之講座或活動 
第十週 
認識義大利傳統食材:義大利麵 
 
第十一週 
初探義大利飲食:北部 
 
第十二週 
初探義大利飲食:中部 
 
第十三週 
初探義大利飲食:南部 
 
第十四週 
百年傳承的風味:義大利傳統食物與節慶料理 
 
第十五週 
品味義大利酒的魅力 
 
第十六週 
甜蜜義大利:義大利的甜點世界 
 
第十七週 
我的義大利料理 
 
第十八週 
成果展準備週 
回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 

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