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※新北市蘆荻社大※ 107-春季班 luA71D703-中西點心俱樂部
吳小黛 講師
現職:
簡介:
個人專長:
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上課日期:
2018-03-13 (第一週),(共17週)
上課時間:
每星期二 下午 1點0分~下午4點0分
上課地點
社區廚房(新北市蘆洲區信義路266巷9號)
社大電話
'02-82828801'
課程相關照片
講師影片介紹
課程影片介紹
課程目標
喜歡點心的你,千萬別錯過小黛老師精選的17種中西點心,鹹甜兼具,簡單容易上手,創造幸福與健康!
上課方式
實際示範,討論心得
測驗方式
學員自備事項
圍裙
學員選課要求
喜歡吃的人,喜歡做烹飪的人,喜歡嘗鮮的人
參考書目
單張講義
數位教材連結
無
報名事宜及詳細資訊請連結至
新北市蘆荻社大官方課務系統
第一週
戚風蛋糕
基礎蛋糕做法
第二週
鹹派
派皮與餡料製作
第三週
中式鹹蛋糕
鹹蛋糕製作
第四週
泡芙
泡芙與內餡製作
第五週
葡式蛋塔
蛋塔製作
第六週
金月娘
餅皮與餡料變化
第七週
蒜蓉小捲麵包
麵粉與捲法應用
第八週
紅豆麵包
紅豆+麵粉的甜蜜組合
第九週
提拉米蘇
經典西點製作
第十週
蛋黃酥
油酥油皮的結合
第十一週
蔥大餅
中式大餅製作
第十二週
綠豆椪
經典中點製作
第十三週
蟹殼黃
餅皮餡料與烤箱溫度的應用
第十四週
蘿蔔絲餅
經典中點製作
第十五週
哈爾濱大餅
特色大餅製作
第十六週
鳳梨酥
餡料與餅皮製作
第十七週
水煎包
台式經典小吃製作
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