桃園市新楊平社大 107-春季班 A3007 茶葉加工與行銷

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:03-4755651
 上課日期:2018-03-08 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期四 晚上 7點0分~9點0分
 上課地點:埔心瑞埔國小
 上課地址: 楊梅區中興路133號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
對茶葉種類、茶葉製造過程、茶葉多元化產品及茶業行銷具有高度興趣與學習的企圖心。
 需要準備的工具/軟體?
不需要。
 上課會用甚麼方式進行呢?
主要以PPT說明為主,部分搭配實際示範方式。
 評量方式
學員出席率40%、課堂討論30%、成果展演30%

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
(一)認識茶葉加工、化學變化及其在日常生活上的應用。
(二)了解茶業行銷實務應用與重要性。
 課程目標
(一)認識茶葉種類,能說出分類之科學依據。
(二)認識茶葉製造過程,能說出各種茶類的製程差異。並能實際應用在茶葉多元化產品的研發與製造。
(三)認識各種茶類特色,瞭解行銷三要素:品質、品牌與包裝在茶業行銷的重要性,並可供學員茶葉選購時參考運用。
 參考書目
茶域經緯:茶˖人與土地,台灣的茶葉,中國茶葉大辭典,茶葉的保健功能,茶葉生物化學
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)

課程大綱
第一週課程講解相見歡
第二週認識茶樹茶樹育種概念、茶園栽培管理、茶樹採摘與修剪、台灣茶樹主要品種
第三週茶葉的分類與命名從茶葉如何分類的概念介紹到全世界6大茶類的分類。
第四週認識台灣特色茶實際介紹台灣所有茶類的製法、產區與特色。
第五週茶葉製程與化學變化 (一)介紹世界6大茶類
第六週茶葉製程與化學變化 (二)介紹世界6大茶類的製程差異、製造過程發生之化學變化及其對製茶品質之影響
第七週茶葉多元化產品研發與應用 (一)茶葉多元化產品研發概念與原理
第八週茶葉多元化產品研發與應用 (二)實際應用範例
第九週公共論壇週社大辦公室安排之講座或活動
第十週茶葉FAQ 及釋疑根據茶葉科學的概念,在利用Q&A的方式整理數則在茶產業中常被問到但又苦於無發正確說明或常誤傳的資訊與知識。
第十一週泡茶學問知多少利用實驗數據及通俗易懂的方式介紹泡茶的各種學問。
第十二週茶葉如何存放茶葉包裝貯藏之重要性、包裝種類、茶葉貯藏劣變因素及化學變化、如何防止茶葉貯藏品質劣變。
第十三週茶與生活面面觀利用數據資料介紹台灣茶業發展概況、茶葉如何與日常生活相結合及目前重要的茶業相關法規與政策。
第十四週茶業經營與行銷 (一)行銷概念、茶葉行銷三要素
第十五週茶業經營與行銷 (二)品質、品牌與包裝、新的經營行銷管理概念運用、行銷實例。
第十六週茶業經營與行銷 (三)行銷概念、茶葉行銷三要素--品質、品牌與包裝、新的經營行銷管理概念運用、行銷實例。
第十七週茶業經營與行銷 (四)行銷概念、茶葉行銷三要素--品質、品牌與包裝、新的經營行銷管理概念運用、行銷實例。
第十八週成果展準備週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

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