台北市中正社大 107-春季班 VL401 快樂的烘焙

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-23278441
 上課日期:2018-03-08 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期四 早上 9點30分~12點0分
 上課地點:開南商工
 上課地址: 臺北市濟南路一段六號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
對烘焙有興趣可以
 需要準備的工具/軟體?
保鮮盒
 上課會用甚麼方式進行呢?
配合老師的講義~講解與示範,再由學員實際操作,成品可帶回與家人跟朋友分享!
 評量方式
出席率

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
漸進式教學,烘焙並不難只要有完整的配方表隨手可得的工具就能做出美味的餅乾蛋糕!這學期加入了幾個日式點心 (和果子)我們對和果子的印象就是(甜)但是經過改良有讓人驚訝的地方!歡迎大家來驚訝一下!
 課程目標
運用簡單的材料,製作好點心,低油、低糖,以健康為訴求,對烘焙有興趣者皆可以參加!
 參考書目
老師自己的講義
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料費3000元多退少補

課程大綱
第一週美式燕麥餅乾運用燕麥片做成酥脆口感
第二週圈圈餅乾用擠花嘴完成的作品
第三週伯爵紅茶奶酥餅乾伯爵紅茶的茶葉做出的餅乾風味很棒!
第四週杏仁奶油蛋糕塔屬於日式蛋糕的代表作喔
第五週起士布丁塔有點像德式布丁但是多了奶油乳酪
第六週巧克力艾克雷長條狀的泡芙
第七週奶油乳酪馬芬風味超級迷人
第八週紅酒蔓越莓馬芬屬於大人的味道
第九週公民素養週原課程停課,需選讀至少一門公民素養課程
第十週費南雪蛋糕經過改良過的費南雪蛋糕配上蜂蜜很合適喔!
第十一週布朗尼利用可可粉跟巧克力製成的蛋糕
第十二週紅茶奶油蛋糕利用台灣紅茶的香氣融入蛋糕而製成的
第十三週檸檬優格蛋糕吃起來的口感很像起士蛋糕
第十四週紐約起士蛋糕重乳酪起士的代表作
第十五週香草法式鹹派簡單的做法但製成後卻非常華麗
第十六週培根起士蛋派利用培根、跟多種蔬菜還有披薩絲一起
第十七週香腸麵包快速麵包
第十八週德式小麵包在德國早餐必備的麵包

愛課程 ICOURSE
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